Las 5 tentaciones de un gerente

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El Mercado de Alimentos en Japon

La Industria de Manofactura de Alimentos: en le 2004 existian en Japon 290.800 empresas de alimentos, con 8,323,600 empleados. Esta tasa de empleados es 2.5 vecesmas alta que la industria manufacturera en general.

Principales Factores que determinan fluctuaciones en la industria de alimentos en Japón:
1. Incremento constante de productos importados,con consecuencias en reducción de precios de productos locales.
* La actividad agrícola en Japón continúa decreciendo, entre 1998 y 2003 el número de granjas comerciales decreció 13%.
* Entre1198 y 2003 el área de tierra arable decreció 3.4% y las tierras antes cultivadas que han sido abandonadas se ha cuadruplicado entre 1195 y 2000.
* Actividades agrícolas a gran escala son cada vezmas escasas en Japon
* Dado el boom de alimentos y cocina japonesa e le mundo, Japon ve oportunidades de exportación de sus productos agrícolas.
2. La Rentabilidad, pasa de ser producto de unacompetencia en precios a productos del segmento mas alto.
3. Funcionalidad: Productos con atributos de salu.
4. Seguridad: la trazabilidad del producto, la proveniencia, establecimiento desistemas cada vez mas precisos de control de calidad, selección muy cuidadosa de materias primas.
5. Concentración en las compañías mas grandes, manufactureras y distribuidoras.
Desde mediados delos 90s, el consumo de alimentos en Japón venía decreciendo.
Solo las bebidas y los alimentos preparados tuvieron crecimiento en ese periodo de tiempo.
Japon y su dependencia del mundo paraalimentarse, cerca del 11% de las importaciones son alimentos, lo que hacen de Japón el primer país importador de alimentos del mundo. 60% de los alimentos consumidos en Japón son importados.
Lasprincipales categorías de productos importados son:
* Pescado y mariscos 26.9%
* Carne 18.3%
* Frutas y vegetales 12.6%
* Granos 11%
El principal proveedor de alimentos de Japón...
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