Las enterobacterias.

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LAS ENTEROBACTERIAS

Las enterobacteriáceas (Enterobacteriaceae) son una familia de bacterias Gram negativasque contiene más de 30 géneros y más de 100 especies que pueden tener morfologíadebacilos o cocos. Los miembros de esta familia forman parte de la microbiota del intestino(llamados coliformes) y de otros órganos del ser humano y de otras especies animales. Algunas especies pueden viviren tierra, en plantas o en animales acuáticos. Sucumben con relativa facilidad a desinfectantes comunes, incluido el cloro. Con frecuencia se encuentran especies de Enterobacteriaceae en labio-industria: para la fermentación de quesos y productos lácteos, alcoholes, tratamientos médicos, producción de toxinas en el uso decosméticos, fabricación de agentes antivirales de la industriafarmacéutica, etc.ç

* Son bacterias gram negativas, la mayoría bacilos, otros cocobacilos y otros pleomórficos.
* No son exigentes, son de fácil cultivo.
* Son oxidasa negativo(excepto Plesiomonas, que es oxidasa positivo), es decir, carecen de la enzima citocromo oxidasa.1
* Son capaces de reducir nitrato en nitrito.
* Son anaeróbicos facultativos.
*Son fermentadores de carbohidratos en condiciones anaeróbicas con o sin la producción de gas (en especial glucosa y lactosa), y oxidadores de una amplia gama de substratos en condiciones aeróbicas.2
* Muchos géneros tienenun flagelo que sirve para desplazarse, aunque algunos géneros no son móviles.
La presencia de Enterobacteriaceae dentro del organismo es anormal y determina la aparición de infecciones, cuya gravedaddepende del punto de entrada. Introducidas por los alimentos, provocan problemas intestinales al adherirse y atravesar la barrera de la mucosa gastrointestinal, manifestadapor diarreas y deshidratación. Ciertas especies provocan patologías específicas
* La especie Salmonella typhi es responsable de la fiebre tifoidea.
* La especie Shigella dysenteriae es el agente responsable de...
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