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  • Publicado : 14 de agosto de 2012
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6 CHILES POBLANOS
1/2 CEBOLLA FILETEADA
1 LATA CHICA DE GRANOS DE ELOTE
1/2 TAZA DE LECHE EVAPORADA
200 MLTS DE CREMA
1 CUCHARADAS DE CONCETRADO DE POLLO
SAL Y PIMIENTA LA GUSTO
250 GRAMOSDE QUESO PANELA
1/2 BARRA DE MANTEQUILLA
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)



Sobre la receta RAJAS CON CREMA: Receta favorita de 7 usuarios
74420 visitas - 1comentario

Añadida el 5 abr 2009
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Enviada por alvirena
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Cómo hacer RAJAS CON CREMA paso a paso:
•ASAR LOS CHILES EN EL FUEGODIRECTO DE LA ESTUFA SIN DEJARLOS QUEMAR
•DEJARLO SUDAR EN UNA BOLSA DE PLASTICO POR UNOS MINUTOS
•UNA VEZ ASADOS, SUDADOS Y PELADOS CORTARLOS EN RAJAS
•EN UNA SARTEN FUNDIR LA MANTEQUILLA, SALTEARLAS RAJAS DE CEBOLLA HASTA QUE TOMEN COLOR TRANSPARENTES, AGREGAR LAS RAJAS DE CHILE Y LOS GRANOS DE ELOTE DEJAR COCINAR POR UN TRES MUNUTOS.
•AGREGAR LA LECHE Y DEJAR EVAPORAR UN POCO, AGRAGAR LACREMA Y MEZCLAR TODO.
•SAZONAR CON LA SAL Y LA PIMIENTA AL GUSTO.
•AGREGAR EL QUESO Y RECTIFICAR DE SAL.

OTRA
Pues la que yo se hacer no se si te guste...
Primero tienes que quitar la piel duradel chile poblano; la manera en que lo hago puede ser una ( si tienes otra pues la haces) pones un poco de aceite en una servilleta y se lo untas al chile poblano; despues lo pones al fuego de lahornilla a que se ponga como quemadito...lo retiras del fuego y lo metes a una bolsa de plastico y cierras la bolsa ( eso haras con cada chile poblano) dejas pasar como 15 o 20 min, y al chorro de agua, leretiras la piel y lo abres y retiras tanto las semillas como las venas ( retirar las venas hara que sea menos picoso)
Una vez que tienes limpio el chile poblano, con un cuchillo en una tabla depicar, lo cortas finamente para hacer las rajas...
En una cacerola, pones ajo finamente picado ( con un diente grande sera suficiente) agregas un poco de mantequilla y aceite vegetal, le agregas...
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