Las Mermeladas En Guatemala

UNIVERSIDAD DE S AN C ARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE C IENCIAS QUIMICAS Y FARMACIA

“ ESTUDIO D E M ERCADO P AR A L A E LABOR ACIÓN D E M ERMEL AD AS
A R TES AN AL ES E N L A M ICROEMPRESA M ERMECO”

KARLA SOHAYDA MARROQUIN

MAESTRIA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y EMPRESAS DE SERVICIOS

GUATEMALA, NOVIEMBRE 2010

UNIVERSIDAD DE S AN C ARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE C IENCIASQUIMICAS Y FARMACIA

“ ESTUDIO D E M ERCADO P AR A L A E LABOR ACIÓN D E M ERMEL AD AS
A R TES AN AL ES E N L A M ICROEMPRESA M ERMECO”

Trabajo de Graduación presentado por
KARLA SOHAYDA MARROQUIN

Para optar al grado de
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y EMPRESAS DE SERVICIOS

GUATEMALA, NOVIEMBRE 2010

JUNTA DIRECTIVA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

ÓSCAR MANUEL CÓBARPINTO, Ph.D.

DECANO

LIC. PABLO ERNESTO OLIVA SOTO, M.A

SECRETARIO

LICDA. LILLIAN RAQUEL IRVING ANTILLÓN

VOCAL I

LICDA. LILIANA VIDES DE URIZAR

VOCAL II

LIC. LUIS ANTONIO GÁLVEZ SANCHINELLI

VOCAL III

BR. MARIA ESTUARDO GUERRA VALLE

VOCAL IV

BR. BERTA ALEJANDRA MORALES MÉRIDA

VOCAL V

CONJEJO ACADEMICO
ESCUELA DE ESTUDIO DE POSTGRADO

ÓSCAR MANUEL CÓBARPINTO, Ph.D.
LICDA. ANNE MARIE LIERE DE GODOY, MSc.
DR. JORGE LUIS DE LEÓN ARANA
DR. JORGE ERWIN LÓPEZ GUTIÉRREZ
LIC. FÉLIX RICARDO VÉLIZ FUENTES, MSc.

Inga. Karla Sohayda Marroquín
AUTOR

Inga. Jenny Elizabeth Girón Mencos MSc.
ASESOR

Licda. Ely Ocaña MSc.
REVISORA

Licda. Anne Marie Liere de Godoy, MSc.
DIRECTORA

Oscar Manuel Cóbar Pinto, Ph.D.
DECANO

ACTO QUE DEDICO

ADios:

Por darme la existencia, inteligencia y perseverancia, que me ha
llevado a conseguir una vez más la meta que me había trazado.

A mi Madre:

Por su inmenso amor y dedicación, ya que aunque ya no esta a mi
lado se que desde el cielo me sigue cuidando y continua
sintiéndose orgullosa por mis triunfos.

A mis Hermanos:

Por darme siempre su apoyo, consejos y cariño. Agradezco aDios el
tenerlos siempre a mi lado para compartir momentos tan felices como
este.

A mis amigos:

Por el ánimo que siempre me transmiten de seguir hacia adelante y
por ese cariño tan especial que siempre me demuestran de una u otra
forma.

A la Universidad de San Carlos de Guatemala:

Por brindarme la oportunidad de seguir creciendo a nivel profesional,
me siento muy orgullosa de haberegresado de tan prestigiosa casa de
estudios.

ÍNDICE
No. página
1. RESUMEN EJECUTIVO

1

2. INTRODUCCIÓN

2

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4

3.1.

Definición del problema

4

3.2.

Descripción del problema

4

3.3.

Delimitación del problema

4

4. JUSTIFICACIÓN

4

5. MARCO TEORICO

5

5.1.

Estudio de Mercado

5

5.1.1. ¿Qué es mercado?

55.1.2. Objetivos del estudio de mercado

5

5.1.3. Estructura del análisis de mercado

6

5.1.3.1.

Análisis de la demanda

6

5.1.3.2.

Análisis de la oferta

7

5.1.3.3.

Análisis de precios

8

5.1.3.4.

Análisis de comercialización

8

5.1.3.4.1. Canales de distribución

9

5.1.4. Conclusiones del análisis de mercado
5.1.5. Definición del producto
5.2.9
10

FODA

6. OBJETIVOS

11
12

CAPÍTULO I
ANÁLISIS AMBIENTAL
1.1

13

1.1.1 Visión

13

1.1.2 Misión

13

1.1.3 Objetivos

14

1.1.4 Actividad principal
1.2

Descripción de la empresa

14

FODA

15

CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1

Descripción del producto

16

2.2

Análisis de la demanda

19

2.3

Análisis de la competencia

202.3.1. Competencia nacional

20

2.3.1.1.

Competidores indirectos

20

2.3.1.2.

Competidores directos

22

2.3.2. Competencia internacional

33

2.4

Análisis de los precios

23

2.5

Propuesta de envase, marca, etiqueta y presentación

25

CAPÍTULO III
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
3.1

Ventaja competitiva

27

3.1.1. Innovación

27

3.1.2. Natural...