Las Mezclas

Las mezclas se clasifican en dos  grupos las Homogeneas y las Heterogéneas. La inmensa mayoría de las reacciones bioquímicas se desarrollan en el seno del agua y obedecen las leyes físico-químicas delas disoluciones acuosas.
Las disoluciones verdaderas constituyen un caso particular de las mezclas homogéneas.
Disoluciones Verdaderas o Soluciones
Las soluciones están constituidas por unsolvente (fase dispersante) y uno o varios solutos (fase dispersa)
En las soluciones acuosas el solvente, siempre es el agua, así se encuentre en menor cantidad que el soluto.
En las disoluciones verdaderasel diámetro de la partícula dispersa (soluto) es menor de 10 Å (1Å = 10-10 m).
No son visibles al microscopio óptico, y están en el límite de resolución del microscopio electrónico.
Estaspartículas atraviesan las membranas permeables y dialíticas, pero no las semipermeables (pergamino, membranas biológicas).
Un ejemplo es la disolución de sales, azúcares o aminoácidos en la sangre o en laleche. 
En l as mezclas heterogéneas se encuentran las dispersiones. Se define una dispersión como la interposición mecánica de las partículas de una sustancia en el seno de otra. En toda dispersión sesuele distinguir
* una fase dispersante continua y, en general, la más abundante
* una o varias fases dispersas, discontinuas y más escasas
Según el tamaño de las partículas dispersas , lasdispersiones se dividen en:
* dispersiones groseras
* dispersiones coloidales
Dispersiones Groseras:
Las dispersiones groseras se componen de partículas con un diámetro de más de 1000 Å.
Sonpartículas invisibles a simple vista, pero visibles al microscopio óptico, y son las responsables de la turbidez u opacidad a la dispersión.
Estas dispersiones sedimentan espontáneamente y la velocidadde sedimentación puede acelerarse por centrifugación.
Por su considerable tamaño, las partículas groseras no atraviesan membranas permeables, dialíticas o semipermeables.
Sirven como ejemplos...