Las proteínas del suero de leche de los estados unidos y la nutrición en los deportes

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MONOGRAFÍA
DE APLICACIÓN
A LA NUTRICIÓN EN LOS DEPORTES
LAS PROTEÍNAS DEL SUERO DE LECHE DE LOS ESTADOS UNIDOS
Y LA NUTRICIÓN EN LOS DEPORTES
Por Dr. Paul J. Cribb
Research Scientist,BioDeakin, Deakin University, Geelong
Edited by Annie Bienvenue and Antonella da Camara
U.S. Dairy Export Council
Ya sea para competir a un alto nivel y encarar a otros competidores o para aumentar almáximo el potencial personal, los atletas son competitivos por naturaleza. Este empuje o motivación por tener éxito, y el aumento de conciencia sobre mejores opciones de nutrición que pueden influir en eldesempeño atlético, ha estimulado una explosión en el interés de suplementos nutricionales ergogénicos; compuestos alimenticios que refuerzan el desempeño atlético. Muy pocos de los suplementosnutricionales ergogénicos que se comercializan para los deportistas poseen evidencia científica. Sin embargo, cada día se acumula investigación que demuestra que las proteínas del suero de lecheproporcionan varios be-
neficios exclusivos al atleta. Las proteínas del suero de leche promueven una recuperación eficaz, refuerzan el proceso de inmunización y se obtienen mejores resultados del entrenamientodeportivo. Algunos ensayos clínicos de-
muestran mejoras directas en el desempeño atlético al incorporar proteína de suero de leche en la dieta.
LA PROTEÍNA PERFECTA
PARA LOS DEPORTISTAS
Elentrenamiento deportivo es meramente un estrés del metabolismo, es una señal a nuestra fisiología para que se adapte de una manera específica. Los atletas competitivos aumentan progresivamente el nivel deestrés en el entrenamiento para lograr adaptaciones físicas y psicológicas que mejoran el desempeño durante el entrenamiento. Sin embargo, este aumento progresivo de estrés en el entrenamiento puedeexceder la habilidad del atleta para adaptarse y puede provocar decremento del nivel de desempeño, se puede generar una lesión o enfermedad recurrente. La respuesta al ejercicio puede ser positiva,...
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