Las Ventas Representan La Totalidad De
Páginas: 6 (1369 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2015
Las ventas representan la totalidad de la unidad. Las mismas debencubrir por exceso todos los gastos para obtener un beneficio neto.
El Beneficio neto es la porción resultante de las ventas después de cubrir todos losgastos.
El Beneficio bruto es la diferencia de las ventas menos el costo de alimentos.
Los Gastos de personal incluyen todas las erogaciones que se originan de losempleados.
Los Gastos generales, serán todos aquellos distintos al costo de alimentos y bebidas ygastos de personal.
Márgenes de beneficio.
✔
Llamaremos margen de beneficio al beneficio bruto expresado en porcentaje.
✔
Hay márgenes de beneficios altos y bajos .
✔
El que un negocio posea bajos márgenes de beneficio no lo coloca en desventaja conotro que posea altos márgenes. Un establecimiento podrá tenermárgenes bajos, y aúnasí, obtener buenos beneficios netos.
La estimación de los gastos fijos y las ventas son un aspectorelevante para el cálculo de beneficio bruto.El punto de equilibrio nos permite conocer cual es el mínimo deventa requerido para la satisfacción de los gastos sin obtener beneficioneto algunoPunto de equilibrio =
ABVentas
10.000 100% 10.000 100%
Gastos de personal2.500 25% 1.900 19%
Gastos generales
2.200 22% 1.555 15,55%
5.300 6.545
Beneficio neto
2.000 20% 2.000 20%
Costo de A y B
3.300 33% 4.545 45%
Ejercicios
¿Que es el costo de alimentos?
¿Que son gastos variables?
¿A qué se llama margen de beneficio?
Un restaurante prepara las estimaciones de ventas y gastos para la próxima semana yestima que sus gastos de personal serán de Bs. 3.894.500, sus gastosgeneralesascenderán a Bs. 6.394.000.
◦
¿Cual debe ser la venta de la semana, si el propietario espera obtener un 12% de beneficio neto calculando un margen de beneficio de 65%?
◦
¿Cual sería el costo de alimentos?
Cuál es el margen de beneficio de un plato cuyo costo es de Bs. 3.500, los gastos de personal representan el 22 %, los gastos generales el 28 % y se espera obtener un beneficio neto de Bs 875 Ejercicio 2.
Un restaurante obtuvo una venta de Bs. 5.700. en alimentos la pasada semana y de Bs.2.350. por concepto de bebidas. El costo de alimentos representa el 33% de las ventas ylograron un 25% de costo de bebidas en la operación.¿Cuál fue el beneficio bruto de la operación de alimentos y bebidas de la semana?¿A cuanto asciende el gasto de personal si el beneficio neto fue de Bs. 966 ylosgastos generales se ubicaron en 26% de la venta?
La suma de los gastos generales y de personal de un restaurante self service fueron de Bs.2.448. durante la semana. El beneficio neto fue de 12%.
◦
¿Cuál fue el costo de alimentos si sabemos que pagaron 850 personas el valor del servicio que es de Bs. 6?
Ejercicio 3
Un restaurante calculó sus costos de alimentos para la próxima semana en 35% paraobtener un beneficio neto de Bs. 3.654 sabiendo que sus gastos de personal serán de Bs. 6.090 y losgastos generales son el 25%.¿Qué cantidad espera vender el restaurante durante la semana?Un restaurante de comida rápida registró la venta de 389 pastichos de carne durante lasemana. Cada pasticho tiene un costo de Bs. 2,16.¿Cuál fue el margen de beneficio que dejaron dichos productos si la venta poresteconcepto fue de Bs. 2.334?
Proceso de control de los costos
Los costos deben ser controlados con la implementación de un sistema que permita llevar unseguimiento de todas las actividades desde las compras hasta la venta de los productos.Estos procesos varían dependiendo del tipo de operación y deberá adoptarse el sistema quemás convenga a la empresa.Los costos en una operación de servicios de Ay B, los componen varios aspectos que puedenimpactar negativamente durante el proceso. Algunos de ellos pueden ser:
◦
Las compras (deficiencias)
◦
Incrementos en los precios.
◦
Desperdicios.
◦
Falta de control en las raciones servidas.
◦
Variaciones en la composición de platos vendidos.
◦
Errores de administración.
◦
Hurtos.Inmovilizar capital tiene un costo financiero asociado y...
El Beneficio neto es la porción resultante de las ventas después de cubrir todos losgastos.
El Beneficio bruto es la diferencia de las ventas menos el costo de alimentos.
Los Gastos de personal incluyen todas las erogaciones que se originan de losempleados.
Los Gastos generales, serán todos aquellos distintos al costo de alimentos y bebidas ygastos de personal.
Márgenes de beneficio.
✔
Llamaremos margen de beneficio al beneficio bruto expresado en porcentaje.
✔
Hay márgenes de beneficios altos y bajos .
✔
El que un negocio posea bajos márgenes de beneficio no lo coloca en desventaja conotro que posea altos márgenes. Un establecimiento podrá tenermárgenes bajos, y aúnasí, obtener buenos beneficios netos.
La estimación de los gastos fijos y las ventas son un aspectorelevante para el cálculo de beneficio bruto.El punto de equilibrio nos permite conocer cual es el mínimo deventa requerido para la satisfacción de los gastos sin obtener beneficioneto algunoPunto de equilibrio =
ABVentas
10.000 100% 10.000 100%
Gastos de personal2.500 25% 1.900 19%
Gastos generales
2.200 22% 1.555 15,55%
5.300 6.545
Beneficio neto
2.000 20% 2.000 20%
Costo de A y B
3.300 33% 4.545 45%
Ejercicios
¿Que es el costo de alimentos?
¿Que son gastos variables?
¿A qué se llama margen de beneficio?
Un restaurante prepara las estimaciones de ventas y gastos para la próxima semana yestima que sus gastos de personal serán de Bs. 3.894.500, sus gastosgeneralesascenderán a Bs. 6.394.000.
◦
¿Cual debe ser la venta de la semana, si el propietario espera obtener un 12% de beneficio neto calculando un margen de beneficio de 65%?
◦
¿Cual sería el costo de alimentos?
Cuál es el margen de beneficio de un plato cuyo costo es de Bs. 3.500, los gastos de personal representan el 22 %, los gastos generales el 28 % y se espera obtener un beneficio neto de Bs 875 Ejercicio 2.
Un restaurante obtuvo una venta de Bs. 5.700. en alimentos la pasada semana y de Bs.2.350. por concepto de bebidas. El costo de alimentos representa el 33% de las ventas ylograron un 25% de costo de bebidas en la operación.¿Cuál fue el beneficio bruto de la operación de alimentos y bebidas de la semana?¿A cuanto asciende el gasto de personal si el beneficio neto fue de Bs. 966 ylosgastos generales se ubicaron en 26% de la venta?
La suma de los gastos generales y de personal de un restaurante self service fueron de Bs.2.448. durante la semana. El beneficio neto fue de 12%.
◦
¿Cuál fue el costo de alimentos si sabemos que pagaron 850 personas el valor del servicio que es de Bs. 6?
Ejercicio 3
Un restaurante calculó sus costos de alimentos para la próxima semana en 35% paraobtener un beneficio neto de Bs. 3.654 sabiendo que sus gastos de personal serán de Bs. 6.090 y losgastos generales son el 25%.¿Qué cantidad espera vender el restaurante durante la semana?Un restaurante de comida rápida registró la venta de 389 pastichos de carne durante lasemana. Cada pasticho tiene un costo de Bs. 2,16.¿Cuál fue el margen de beneficio que dejaron dichos productos si la venta poresteconcepto fue de Bs. 2.334?
Proceso de control de los costos
Los costos deben ser controlados con la implementación de un sistema que permita llevar unseguimiento de todas las actividades desde las compras hasta la venta de los productos.Estos procesos varían dependiendo del tipo de operación y deberá adoptarse el sistema quemás convenga a la empresa.Los costos en una operación de servicios de Ay B, los componen varios aspectos que puedenimpactar negativamente durante el proceso. Algunos de ellos pueden ser:
◦
Las compras (deficiencias)
◦
Incrementos en los precios.
◦
Desperdicios.
◦
Falta de control en las raciones servidas.
◦
Variaciones en la composición de platos vendidos.
◦
Errores de administración.
◦
Hurtos.Inmovilizar capital tiene un costo financiero asociado y...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.