Lasagna

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  • Publicado : 25 de febrero de 2010
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LASAGNA DE CARNE
Uno de los platos Italianos mas famosos.

Rinde para : 8 - 10 Personas
Tiempo de Preparación: 2 horas
Ingredientes:
400gr de de pasta de lasagna fresca

800gr de carne molida

1cebolla

5 dientes d ajo

Aceite de oliva

2-3 hojas de laurel
Albahaca fresca cant. Necesaria

Sal

Pimienta negra 

1 taza de mozzarella

Para la salsa de tomate:

1kg de tomates maduros

3 dientes deajo

Albahaca fresca

Sal

Pimienta

1 cucharita de azúcar

1-2 cucharas de aceite de oliva

Para la salsa Bechamel:

60gr de mantequilla

60gr de harina
1 litro de leche fresca

Sal

Pimienta

Nuezmoscada
Procedimiento:
1. Picar finamente la cebolla y cocinarlas con un poco de aceite y hojas de laurel, a fuego bajo hasta que la cebolla este transparente. Agregar la carne molida, los 2 dientesde ajo, la albahaca fresca, sal y pimienta, cocinar a fuego alto revolviendo constantemente, hasta que la carne este cocida. Retirar las hojas de laurel.

2. Con un cuchillo de punta hacer una X en abase de los tomates. Ponerlos durante 1 minuto en agua hirviendo y luego pelarlos.

3. Cortar los tomates en cuadrados y ponerlos en una olla grande. Agregar los 2 dientes de ajo picados, albahaca,pimienta negra recién molida. Una cucharita de azúcar y sal. Cocinar a fuego medio sin tapar hasta que el liquido de los tomates se evapore. 

4. Salsa bechamel: Derretir la mantequilla en una olla,agregar la harina y cocinar unos minutos sin que se queme la preparación. Agregar la leche revolviendo constantemente con espátula de globo hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y nuezmoscada. Retirar del fuego.

5. Aceitar una fuente rectangular, poner un poco de la salsa bechamel en la fuente, y acomodar de forma pareja una capa de la pasta de lasaña. Poner encima 1/3 de la salsade tomate, encima 1/3 de la preparación de la carne molida, encima salsa bechamel y mozzarella. Ordenar nuevamente la pasta de lasaña, salsa de tomate, carne, bechamel y mozzarella .Agregar por...
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