Leche horneada

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  • Publicado : 28 de septiembre de 2010
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1 lt de leche

3 cucharadas de maicena

5 cucharadas de azúcar (cuchara grande)

4 huevos

Extracto de vainilla

Separas las claras de las yemasteniendo cuidado de no romper las yemas.

Copos de Huevo.

Batir claras a nieve, que la nieve quede recontra batida.

En una olla pones la leche a calentarsin que hierva, (usar una olla ancha).

Con una cuchara sopera agarrar un “pedazo” de las claras batidas y ponerlo en la leche caliente. Lo dejas un toque hastaque se cocine por un lado y con cuidado lo volteas para que se cocine por el otro. Mas o menos 5 minutos por lado. Si la leche esta hirviendo (con burbujas) serompe la clara. La leche tiene que tener más o menos 2 o 3 cm de altura en la olla.

Poner los copos cocidos en una fuente.

Crema Dulce

Disolvermaicena en leche fría en una taza(hasta la mitad de taza de leche fría y la otra mitad leche tibia) y después ir agregando poco a poco leche tibia (se puede usar unpoco de la de la olla) para que se vaya calentando poco a poco la mezcla con maicena.

Agregar el azúcar a la leche caliente de la olla y disolver.

Despuesde que la maicena con leche esta tibia y mezclada, agregar a la olla con leche caliente batiendo un monton para que no se formen grumos. Cocinar mas o menos 7minutos hasta que hierva (que no hierva muy fuerte). Agregar el extracto de vainilla y apagar el fuego.

Disolver las yemas de huevo en un poco de leche y lomezclas poco a poco a la mezcla de leche con azúcar y vainilla. Batir fuerte para que las yemas no se corten.

Se echa esto encima de los copos y ya esta.
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