Leguminosas Con Mayor Índice Glucémico

Leguminosas con mayor Índice Glucémico
Alimento
Cantidad sugerida
Unidad
Peso bruto redondeado (g)
Peso neto
Energía
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono
Fibra
Azúcar
Índice Glucémico
CargaGlucémica
Alubia enlatada guisada
1/3
taza
86
86
99
6.3
0.3
18.3
4.2
0.3
52
0
Frijoles enteros enlatados
1/2
taza
128
128
108
6.7
0.8
18.6
6.8
2.4
45
8.4
Frijol promedio cocido
1/2
taza
86
86
114
7.6
0.520.4
7.5
0.3
43
8.8
Garbanzo enlatado
1/3
taza
79
79
94
3.9
0.9
17.9
3.5
ND
42
7.5
Ibes o Haba de Lima cocido
1/2
taza
85
85
105
5.8
0.3
20.1
4.5
1.4
32
6.4
Garbanzo cocido
1/2
taza
82
82
135
7.3
2.122.5
6.3
4
31
7
Alubia cocida
1/2
taza
90
90
124
8.7
0.3
22.5
5.6
0.3
28
6.3
Lenteja cocida
1/2
taza
99
99
115
9
0.4
20
7.8
3.6
26
5.2
Alverjón o chícharo seco cocido
1/2
taza
98
98
116
8.2
0.4
20.7
ND2.8
22
4.5
Soya cocida
1/3
taza
57
57
98
9.4
5.1
5.6
3.4
1.7
18
1







Leguminosas con bajo índice glucémico
Alimento
Cantidad sugerida
Unidad
Peso bruto redondeado (g)
Peso neto
Energía
ProteínasLípidos
Hidratos de Carbono
Fibra
Azúcar
Índice Glucémico
Carga Glucémica
Alubia cruda
35
g
35
35
117
8.1
0.3
21.1
5.3
0.7
0
0
Alubia germinada
2
taza
380
380
125
18.2
2.3
17.9
ND
ND
ND
ND
Alverjón ochícharo seco crudo
35
g
35
35
119
8.6
0.4
21.1
ND
2.8
0
0
Chícharo germinado cocido
1/2
taza
103
103
100
7.2
0.5
17.5
ND
ND
ND
ND
Frijol germinado cocido
1
taza
124
124
97
8.8
1
18.6
10.7
ND
ND
ND
Frijolgerminado crudo
1 1/2
taza
156
156
105
9.6
1.1
20.4
ND
ND
ND
ND
Frijol molido
1/3
taza
73
73
96
6.4
0.4
17.2
6.3
0.2
ND
ND
Frijol promedio crudo
35
g
35
35
119
7.6
0.5
21.8
5.3
0.7
0
0
Frijolesrefritos caseros o enlatados
1/3
taza
75
75
95
4.1
4.1
11.3
7.1
3
ND
ND
Gandul
40
g
40
34
118
6
0.6
22.7
2.9
0
ND
ND
Garbanzo crudo
35
g
35
35
127
6.8
2.2
21.1
6.1
3.7
0
0
Haba cocida
1/2
taza
85
85
946.5
0.3
16.7
4.6
1.5
ND
ND
Haba cruda
1/4
taza
38
38
128
9.8
0.6
21.9
9.4
2.1
0
0
Harina de frijol
3
cucharadas
33
33
110
7.4
0.7
19.4
1.5
ND
0
0
Harina de garbanzo
3
cucharadas
33
33
117
6.6
2.2...