Lengua y española

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Ingredientes(6 personas)
• 1 paq. de fideos de arroz
• 1 paq. de cebollines
• 2 pimentones rojos picados en tiritas
• 1 frasco de maicitos enanos
• 2 pechugas de pollo cocinadas y cortadas en tiritas
• 2 zanahorias
• 300 g de hongos frescos rebanados

SALSA PARA PREPARAR
• 4 cdas. de aceite de ajonjolí
• 6 cdas. de salsa soya o de pescado
• 6 cdas. de semillas de ajonjolí tostadas
•2 cdas. de azúcar morena
• 3 cdas. de jugo de limón
• 1/2 taza de hojas de cilantro picado
Preparación
Remojar los fideos de arroz en agua caliente (que los cubra), por dos horas, para que hidraten. Picar todos los vegetales en tiritas. Cortar el pollo cocinado en tiritas. Rociar el wok con aceite de ajonjolí y saltear por partes los vegetales. Retirar y saltear las tiras de pollo. Unir todocon los fideos escurridos, hidratados y un poco picados. Mezclar todos los ingredientes de la salsa para sazonar en un recipiente. Sazonar los fideos con vegetales y pollo en el wok. Cocinar todo tapado por 10 minutos. Servir caliente como acompañante o plato único. Adornar con semillas de ajonjolí u hojas de cilantro picado. NOTA Puede agregar picante a su gusto.ENSALADA DE ATUN CON LIMON

Ingredientes(6 personas)
- 12 limones grandes
- 1 lata de atún de 425 g
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 yogur natural (1/2 taza)
- 1/2 taza de aceitunas rellenas con pimientos picadas
- 2 cdas. de mostaza de Dijon
- 3 cdas. de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comprar unos limones grandes. Con un cuchillo afilado hacer una cestita con ellimón. Cortar el limón por la mitad y sacarle la pulpa con una cuchara pequeña. Desmenuzar el atún con un tenedor. Unir en un recipiente el atún con la mayonesa, el yogur, la mostaza, las aceitunas picadas, el perejil picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Rellenar cada cestica de limón con la ensalada de atún. Decorar con rueditas de aceitunas. Colocar doscesticas por persona. Adornar con mariposas de limón.   Nota l El atún se puede sustituir por sardinas, cangrejo o camarones.    
ENSALADA DE REPOLLO CON MANZANA Y TOCINETA
cortadas en tiritas
• 3 cebollas cortadas en tiras
• 1 y 1/2 tazas de vino blanco
• 6 rebanadas de tocineta
cortada en trocitos
• 3 cdas. de azúcar
• 1 cdta. de sal
• Aceite
Preparación
Cortarfinamente el repollo morado. Picar las manzanas y las cebollas en tiras. Sudar las tocinetas picadas en un poco de aceite. Agregar las cebollas, el repollo morado y las manzanas. Verter el vino blanco y añadir el azúcar y la sal. Sudar todo junto por 15 minutos. Servir caliente o tibia como acompañante de cochino, pavo, pollo, etc. Nota Puede agregársele una compota de manzana.

PECHUGA DE POLLOA LA CON SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes(4 personas)
o 4 pechugas de pollo deshuesadas
o 3 dientes de ajo
o 1 Cda. de salsa inglesa
o 1 Cda. de aceite de maíz
o Sal y pimienta al gusto 
SALSA DE MOSTAZA:
o 2 cebollas picadas en cuadritos
o 1 taza de caldo de pollo
o 1/2 taza de vino
o 2 Cdas. de mostaza
o 1 Cdta. de sal
o 1 Cda. de maicena
o 1 Cda. de aceite de oliva
o Perejilfresco para adornar
 
30 min. Cocción: 30 min.
Preparación
o Aliñar las pechugas de pollo con los ajos machacados, la salsa inglesa, la sal y la pimienta    negra recién molida. o Cocinar las pechugas a la plancha con un poco de aceite durante quince minutos por cada lado. o Preparar la salsa de mostaza. Sudar las cebollas en una sartén con un poco de aceite. Agregar el caldo de pollo, el vino,la sal y la mostaza. o Revolver y hervir. o Espesar con la maicena disuelta en agua fría para que no se convierta en grumos. o Servir las pechugas en cada plato cubiertas con la salsa caliente. o Decorar con perejil fresco. o Acompañante: Vegetales al vapor.   CALCULOS NUTRICIONALES (p/porción) Carbohidratos (g): 10    Calorías: 138  

Croque monsieur

Ingredientes(6 personas)
• 12 panes...
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