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“ALBUM DE RECETAS”
MATERIA: TALLER DE COCINA
NOMBRE DEL PROFESOR: INOCENTE SANCHEZ PEREZ
NOMBRE DEL TRABAJO: ALBUM DE RECETAS
RECETAS DE PRIMER GRADO =)
FECHA DE ENTREGA: 9 DE MAYO DEL 2012
NOMBRE: SHEILA ISABEL GALLEGOS GARCIA


“CHOCOFLAN”
INGREDIENTES:
1 caja de harina para preparar pastel de chocolate
1 taza de harina para hotcakes
3 huevos
1 taza de lechecondensada
1 taza de leche entera
Canela o vainilla (opcional)
Cajeta al gusto
Nueces al gusto
Preparación
Prepare la mezcla para el pastel de chocolate según las instrucciones de la caja, adicionalmente agruegue la harina para hotcakes.
Coloque en un molde previamente enharinado y engrasado.
Licúe los huevos, la leche y agruegue la canela o vainilla.
Una vez licuado, vacie encima de la mezclapara el pastel, deje hornear por 35 minutos.
Demolde el flan y adorne con la cajeta y las nueces.

“RAJAS CON CREMA”
Ingredientes para:
6 CHILES POBLANOS
1/2 CEBOLLA FILETEADA
1 LATA CHICA DE GRANOS DE ELOTE
1/2 TAZA DE LECHE EVAPORADA
200 MLTS DE CREMA
1 CUCHARADAS DE CONCETRADO DE POLLO
SAL Y PIMIENTA LA GUSTO
250 GRAMOS DE QUESO PANELA
1/2 BARRA DE MANTEQUILLA
Cómo hacer RAJASCON CREMA paso a paso:
ASAR LOS CHILES EN EL FUEGO DIRECTO DE LA ESTUFA SIN DEJARLOS QUEMAR
DEJARLO SUDAR EN UNA BOLSA DE PLASTICO POR UNOS MINUTOS
UNA VEZ ASADOS, SUDADOS Y PELADOS CORTARLOS EN RAJAS
EN UNA SARTEN FUNDIR LA MANTEQUILLA, SALTEAR LAS RAJAS DE CEBOLLA HASTA QUE TOMEN COLOR TRANSPARENTES, AGREGAR LAS RAJAS DE CHILE Y LOS GRANOS DE ELOTE DEJAR COCINAR POR UN TRES MUNUTOS.
AGREGARLA LECHE Y DEJAR EVAPORAR UN POCO, AGRAGAR LA CREMA Y MEZCLAR TODO.
SAZONAR CON LA SAL Y LA PIMIENTA AL GUSTO.
AGREGAR EL QUESO Y RECTIFICAR DE SAL.
LISTO…

“PIZZA”
Ingredientes
1 cucharada orégano
2 cucharada aceite
2 cucharada aceite
1 pizca sal
500 gramos harina blanca
200 gramos salami150 gramos queso emmental o mozzarella
30 gramos levadura fresca
30 gramos mantequilla
2 huevos
Preparación
Disponer la harina sobre el mármol, agrega un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite.
Trabájalo enérgicamente, añadiendo agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa blanda y compacta.
Dejar reposar unas 2 horas, cubierta por un paño.
Enharinarel mármol y extender la masa.
Cortar el salami a rodajas finas y el queso en dados.
Batir el huevo.
Sobre la base de la pizza disponemos el salami, el queso, el huevo batido y espolvorea con orégano.
Agrega el chorrito de aceite.
Engrasa una fuente para horno y coloca la pizza.
Hornea durante unos 15 o 20 minutos a temperatura fuerte

“CARNE EN SU JUGO”
Ingredientes:
1 kg de bistec (serecomienda sin nervios y sin grasa)
200 gr de tocino finamente picado
1 manojo de cilantro
1 ajo grande
1 litro de agua
1 kg de frijoles de la olla ya cocidos
Aguacate
Sal y Pimienta
Consomé de pollo al gusto
Para acompañar:
Rábanos
Cebolla blanca picada
Limones verdes
Tostadas
Para cocinarse
Fría el tocino en una cazuela grande a temperatura media hasta que quede bien dorado.Retire el exceso de grasa que soltó y agregue la carne partida (en tiras pequeñas para que selle).
Coloque en la batidora el cilantro lavado, la cebolla y el ajo y tritúrelos con un poco de agua. Agregue la mezcla al tocino y a la carne, tape y baje la flama cuando empiece a hervir.
Cueza durante 1 hora o hasta que la carne esté suave. Esto depende del tipo de carne que utilice. Cuando esté lacarne cocida, agregue los frijoles, el consomé y la pimienta, y deje cocer uno minutos más para que se mezclen bien los sabores. Si es necesario se agrega un poco más de agua.
Sírvala con cebolla, cilantro y rábanos picados. El aguacate y limón son opcionales. Y sírvala con tostadas.
“PANQUE DE NUEZ”
Ingredientes
650 gramos de Harina
250 gramos de Mantequilla
500 gramos de Azúcar
100 gramos...
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