Lenguas indigenas

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DENOMINACION DE ORIGEN CONTROLADA
D.O.C
Indicación geográfica aplicada a productos agrícola o alimenticio con características exclusiva del medio geográfico de donde se produce.
Asegurarse elproducto es único
Garantía de la calidad del producto
Productor
Protección legal u/s quienes ostentan la producción similar del producto con los mismos ingredientes y proceso de elaboración.Reconocimiento de marca a nivel nacional / internacional.
Instituciones reguladoras de la d.o.c. en México
La ley federal de la propiedad industrial
Ley federal de la metrología y nacionalización.
Nom– cog – sefi – 2005
No propiedades del vino
Mal corcho puede degenerarse el sabor del vino irreversible.
Corteza dura del árbol de alcornoque
Características del corcho: debe ser flexible,inputrefacto, ignifugo, impermeable, resistente a presión, no permite adherencia, no guarda olores y flotabilidad.
El corcho con adheridas: siliconada, parafinadaPermite sacar el corcho más fácil
Por todas las características del corcho:
Es el medio indispensable para guardar, almacenar, reposar, el vino en botella, también sirve paraconservar.
Situaciones más actuales del corcho:
Plástico: si deja partes químicas en el vino, la contaminación mas absorbe más vino que el corcho natural.
Tapa de aluminio: muy económico, fácil dedestapar.
Aglomerado de madera o corcho: por tradición del corcho natural.
2 tipos de corcho:
Chico: es el que se ocupa para los vinos jóvenesLargo: es que se ocupa para los vinos reserva y gran reserva
Nota: se le debe cambiar a los vinos de gran reserva el corcho cada 15 años si se conservara mas tiempo.
Cata de vinoConsiste en cata, poner a prueba todos nuestros sentidos para valorar uno o varios vinos
Vista
Olfato
Gusto
Tacto

Maridaje
Mariage
Matrimonio (2)
Es la unión de matrimonio es igual...
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