Lenticelosis

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Lenticel Breakdown

Royal Gala es el principal cv. de manzanas bicolor exportado por nuestro país. Una causa importante de descarte es el daño conocido como lenticelosis, que se manifiesta despuésde almacenaje en forma de depresiones de color pardo alrededor de las lenticelas.
Entre los factores predisponentes al problema, destacan: condiciones de temperatura durante el crecimiento del fruto(temperaturas mínimas > 10ºC), madurez avanzada y procesamiento (lavado y encerado en packing)

Depresión alrededor de la lenticela
Color pardo a negro
Sin compromiso de pulpa

•Se generadurante crecimiento fruto
•Se expresa en almacenaje
•Variación entre huertos/temporadas

Cómo afecta el crecimiento de la fruta

Crecimiento células interiores: cutícula se rasgue
Célulasepidermales : plaquetas cera sellan apertura

Factores que alteran sellado:
T° ambiental
Estado sanitario
Aplicaciones agroquímicos

Factores predisponentes
Susceptibilidad varietal: Fuji y GalaClima (temporadas secas y calurosas)
Madurez (avanzada)
Procesamiento fruta
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Fuente: Dole

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Fuente: Dole

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Fuente: Dole

Técnica de tinción al vacío:

Se utilizahaciendo un muestreo de 20 frutos de cada condición.
La técnica consiste en someter la fruta a una infiltración con azul de toluidina (solución a 200 ppm), en un desecador de vidrio, a una presiónde vacío de 500 mm Hg por 2 minutos, cuantificándose posteriormente el número de lenticelas marcadas en un anillo de 2 cm. De diámetro, en dos caras opuestas del fruto en la zona ecuatorial,calculándose un promedio entre ambas para estimar así el numero de lenticelas marcadas/cm2.además se ve la intensidad de las marcas en una escala de 1 (minima tinción) a 3 (máxima tinción).

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Fuente: Ude Talca

Conclusiones

Para lograr pronosticar la cantidad de lenticelosis se deben medir los índices de madurez (color defondo, almidón) y el registro de las temperaturas mínimas durante el...
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