LEVADURA DE CERVEZA




El objetivo de la elaboración de la levadura de cerveza
Es su uso para fines nutritivos y alimentarios a partir de la fermentación de la melaza de caña de azúcar. Lalevadura de cerveza, habitualmente se prepara en laboratorios a partir de la levadura cultivada con el fin de obtenerla en su estado más puro para que contenga de esta forma los mejores microorganismos.No se debe confundir la levadura de cerveza para consumo humano con la levadura de cerveza desecada virgen ya que esta última es un polvo cuya propiedad es la fermentación de carbohidratos. Laingesta de este tipo de levadura podría producir trastornos gastrointestinales.
La levadura de cerveza, aunque se obtenga de su elaboración, no contiene alcohol ni engorda. Tampoco tiene almidón, azúcar,colorantes, conservantes, lactosa ni gluten, por lo que es un alimento apto para gente con intolerancia a la lactosa y celiacos.
Propiedades de la levadura de cerveza
Es un gran depurador de la piel.Ayuda a regular los niveles de azúcar (glucosa en sangre).
Fortalece el sistema nervioso.
Mejora los estados anémicos.
Ayuda en el control del peso (obesidad).
Propiedades nutricionales
Tieneun altísimo contenido en proteínas y además estas tienen un alto valor biológico ya que tienen todos los aminoácidos esenciales con lo cual es ideal como complemento para las dietas vegetarianas.
Elalto contenido en Hierro de la levadura de cerveza la hace indispensables en personas anémicas. Son una fuente increíble de vitamina B con lo cual la gente nerviosa se beneficia mucho de este alimento.Su alto contenido en Cromo lo hace indicado en diabéticos, obesos y especialmente aquella gente que no puede dejar de comer chocolate y dulces.
En embarazos es muy recomendable por su alto contenidoen ácido fólico. La levadura de cerveza es un alimento ideal para los adolescentes ya que por un lado les aporta multitud de nutrientes sobre todo el Zinc que es mineral clave en el cambio hormonal... [continua]

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(2013, 06). LEVADURA DE CERVEZA. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Levadura-De-Cerveza/27115184.html

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