Ley de la propiedad industrial

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Universidad del Valle de Puebla

Licenciatura en Gastronomía

Materia: Gestión Restaurantera

Catedrático: David Castellanos Vara

Alumna: Mayra Lucero Hernández Aldana

PROYECTOINICIAL PARA EL RESTAURANTE “MAR AZUL”

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DESCRIPCIÓN.
“MAR AZUL” es el nombre principal del restaurante que se montara contando con una amplia variedad dentro de lo que es la cocina del mar en laciudad de Zacatlán, Puebla; satisfaciendo las necesidades de los comensales con un paladar que gusten de este tipo de comida contando con una amplia variedad de pescados y mariscos frescos de muybuena calidad acompañados de ricas ensaladas y sopas del día con ricas y refrescantes bebidas.
El estilo que se le aplicara será casual y moderno contando con ambientaciones musicales variadas deacuerdo a cada ocasión o festividad que se tenga en cada mes, también contaremos con meseros y meseras atractivos que atenderán personalmente a los comensales preparando en su mesa la salsa que comeráncomo aperitivo junto con tostadas y galletas.

UBICACIÓN
La localización del lugar cuenta con un amplio paso de personas situado en la Calle Nicolás Bravo donde se limita con el paso de muchaspersonas como familias y estudiantes ya que frente a este local se encuentra el Centro Escolar de la ciudad, un poco más adelante podremos encontrar una gasolinera y el paso de muchas personas que vienen yvan a viajes continuos fuera de la cuidad por la carretera para la ciudad de México – Huauchinango; frente a nosotros también se encuentra una boutique de ropa para mujer y hombre y que podríandegustar de nuestra comida.

GIRO
El giro que tendrá este restaurante será de casual- moderno con un ambiente familiar.
MERCADO META
Nuestro mercado meta serán personas a personas de 20 a 45 años ambossexos que tengan gusto por los mariscos que vivan en Zacatlán o sus alrededores.
El nivel socioeconómico del mercado es medio- alto que va dirigido a personas que tengan un trabajo propio y con un...