libtro de colectiva semana 17

Pda libro 2 Entre el hambre.ai

8/13/08

11:18:35 AM

Edgar Hidalgo
Médico y cirujano egresado de la Universidad de San Carlos de
Guatemala. Obtuvo la maestría en Salud Pública y Nutrición Infantil en
el INCAP, de Administración Pública en INAP, y estudios de postgrado
en el CELADE. Ha laborado en el Centro de Investigaciones en Salud
de la Facultad de Ciencias Médicas de la USAC(CICS), en la Dirección
de Investigación de la USAC (DIGI), en el Instituto de Nutrición de
Centroamérica y Panamá (INCAP).
Ha estado involucrado en la dirección de encuestas y microcensos de
salud materno infantil desde 1984; especialmente las Encuestas de
Salud Materno Infantil (ENSMI) desde 1987. Actualmente labora en el
Centro de Estudios en Salud de la Universidad del Valle de Guatemala.Clara Aurora García
Licenciada en Nutrición, con maestría en Docencia Universitaria. Se ha desempeñado como
nutricionista en los campos de administración educativa, docencia universitaria, nutrición
clínica y seguridad alimentaria nutricional.
Dentro de su experiencia ha laborado como Directora de la Escuela de Nutrición de la Facultad
de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad de SanCarlos de Guatemala; Coordinadora
de Programas de Nutrición y de Seguridad Alimentaria Nutricional en Organizaciones de
Desarrollo; Docente universitaria de cursos del área de nutrición pública y seguridad alimentaria
nutricional en las Universidades de San Carlos, del Valle de Guatemala y Rafael Landívar.
Actualmente es investigadora del Centro de Estudios en Salud de la Universidad del Vallede
Guatemala y es Coordinadora del Programa de Maestría en Alimentación y Nutrición de la
Universidad de San Carlos de Guatemala.
Entre el hambre y la obesidad: la salud en un plato, forma parte de la colección El sistema de Salud en Guatemala
¿hacia dónde vamos?, que consta de nueve publicaciones y otros documentos editados en versión electrónica.
Este texto presenta los cambios que se handado en los patrones alimentarios en Guatemala y sus implicaciones
para la salud, además nos muestra la evolución de los enfoques nutricionales en el país.
La colección, fruto de un esfuerzo multidisciplinario e interinstitucional, pretende ser un instrumento para la
reflexión y el debate. El futuro lo construimos todos juntos.

Entre el hambre y la
obesidad: la salud en
un plato
EdgarHidalgo
Clara Aurora García González

EL SISTEMA DE SALUD
EN GUATEMALA
¿hacia dónde vamos?

Entre el hambre y la obesidad: la salud en un plato

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H48
Hidalgo, Edgar y Clara Aurora García
El Sistema de Salud en Guatemala, 2: Entre el
hambre y la obesidad: la salud en un plato. Programa
de las Naciones Unidas para el Desarrollo, 2008.
40 p. ; (El Sistema de Salud enGuatemala;2).
ISBN 978-99922-972-8-5.
1. Nutrición – Guatemala. 2. Salud pública - Guatemala.
3. Indicadores de salud. 4. Política de salud. I. Título.

Las ideas y opiniones expresadas en este documento son de los autores; no representan
necesariamente, la posición oficial de las instituciones que apoyaron esta iniciativa.
Este es un esfuerzo interinstitucional apoyado por el INDH-PNUD.
Elproducto ha sido registrado bajo la responsabilidad editorial del Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo, 5ª. avenida 5-55 zona 14, edificio Europlaza, torre 4,
nivel 10, Guatemala
Teléfono (502) 2384-3100
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Edgar Hidalgo - Clara Aurora García

ISBN 978-99922-972-8-5

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Diseño de portada: Héctor Morales Delgado y Melissa Elizondo
Impresión de 3,000 ejemplares Serviprensa, S. A.
Tel.: (502) 2232-0237
Guatemala agosto de 2008.

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