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Páginas: 5 (1172 palabras) Publicado: 10 de octubre de 2012
Las calorías
Las calorías (provenientes de los carbohidratos, proteínas y GRASA) son la fuente de energía del cuerpo. Si ingieres más calorías de las que el cuerpo quema en un día, ganarás peso. Por otro lado, si el total de las calorías es menos de las que el cuerpo necesita, perderás peso.
Tablas de Valores Nutricionales:
Leche y Derivados
  | Calorías | Grasas(grs) | Proteínas(grs) |Carbohidratos(grs) | Calcio(mgs) | Hierro(mgs) |
Leche entera | 65 | 3,0 | 3,3 | 5,0 | 120 | 0,1 |
Leche parcialmente descremada | 35 | 1,0 | 36,0 | 38,8 | 120 | 0.6 |
Yogurt | 62 | 3,5 | 3,8 | 4,3 | 45 | 0,2 |
Queso fresco | 352 | 27,5 | 26,2 | 1,0 | 900 | 1,0 |
Queso gruyere | 420 | 33,0 | 30,0 | 4,0 | 700 | 1,0 |
Queso camambert | 305 | 26,0 | 18,0 | 1,0 | 162 | 0,5 |
Queso roquefort| 364 | 30,5 | 22,4 | 2,5 | 700 | 0,5 |
Carne y Huevos
  | Calorías | Grasas(grs) | Proteínas(grs) | Carbohidratos(grs) | Calcio(mgs) | Hierro(mgs) |
Carne | 300 | 25,0 | 17,0 | 0,1 | 10 | 2,5 |
Carne "magra" | 200 | 13,0 | 19,0 | 0,1 | 11 | 2,5 |
Carne de cerdo | 375 | 35,0 | 13,0 | 0,1 | 6 | 1,4 |
Carne de cerdo "s/grasa" | 280 | 25,0 | 15,0 | 0,1 | 8 | 1,7 |
Carne de cordero | 280| 24,0 | 16,0 | - | 10 | 1,8 |
Pollo | 200 | 15,0 | 18,0 | 0,1 | 12 | 1,5 |
Pavo | 260 | 20,0 | 20,0 | 0,1 | 21 | 4,0 |
Chorizo | 210 | 12,0 | 24,0 | 0,1 | 30 | 3,5 |
Jam˜n crudo | 300 | 25,0 | 18,0 | 0,1 | 14 | 2,0 |
Morcilla | 160 | 10,0 | 15,0 | 14,7 | 15,0 | 40 |
Salchichas | 400 | 35,0 | 13,0 | 10,5 | 10 | 2,0 |
Paté | 454 | 42,0 | 14,0 | 0,5 | - | - |
Hígado | 130 | 4,0 |20,0 | 3,8 | 10 | 14,0 |
Riˆones | 130 | 7,0 | 17,0 | 0,8 | 20 | 5,3 |
Sesos | 130 | 6,0 | 12,0 | 0,8 | 20 | 5,3 |
Achuras en gral. | 140 | 7,0 | 16,0 | 2,2 | 12 | 2,0 |
Huevos(2) | 160 | 12,0 | 12,0 | 0,5 | 60 | 3,0 |
Hidratos de Carbono
  | Calorías | Grasas(grs) | Proteínas(grs) | Carbohidratos(grs) | Calcio(mgs) | Hierro(mgs) |
Arroz | 360 | 0,8 | 7,0 | 80,0 | 10 | 1,1 |
Galletitas| 380 | 7,0 | 7,0 | 73,3 | 45 | 1,2 |
Harina Blanca | 360 | 1,2 | 10,0 | 75,0 | 16 | 1,0 |
Maíz en Grano | 360 | 1,2 | 8,0 | 78,0 | 6 | 1,1 |
Pan de Trigo Blanco | 280 | 0,8 | 8,0 | 62,0 | 30 | 1,4 |
Pan Integral | 286 | 1,5 | 9,4 | 60,0 | 50 | 3,6 |
Pande Centeno | 261 | 0,7 | 9,2 | 52,0 | 38 | 2,8 |
Sémola | 360 | 1,0 | 9,0 | 75,5 | 16 | 1,5 |
Avena | - | 9,5 | 13,0 | 64,0 | 50 |4,0 |
Grasas y Otros
  | Calorías | Grasas(grs) | Proteínas(grs) | Carbohidratos(grs) | Calcio(mgs) | Hierro(mgs) |
Aceite | 884 | 99,0 | - | - | - | - |
Chocolate | 500 | 25,0 | 4,0 | 63,0 | 80 | 3,5 |
Manteca | 720 | 82,0 | 0,6 | - | 17 | 0,1 |
Margarina | 720 | 81,0 | 0,6 | 0,7 | 3 | 0,3 |
Panceta | 760 | 82,0 | 3,0 | - | 5 | 1,0 |
Mayonesa | 718 | 79,0 | 1,1 | 3,0 | 18 | 0,5 |Pescado y Mariscos
  | Calorías | Grasas(grs) | Proteínas(grs) | Carbohidratos(grs) | Calcio(mgs) | Hierro(mgs) |
Almeja | 78 | 1,4 | 13,0 | 0,3 | 142 | 17,0 |
Anchoas | 95 | 13,0 | 20 | 0,3 | 25 | 1,4 |
Arenques | 160 | 8,0 | 19,0 | 0,3 | 100 | 1,1 |
Atún | 180 | 10,0 | 20 | 0,3 | 38 | 1,2 |
Bacalao | 75 | 0,5 | 17,0 | 0,3 | 20 | 0,6 |
Besugo | 100 | 3,6 | 17,0 | 0,3 | 30 | 0,8 |Caballa | 175 | 10,0 | 20,0 | 0,3 | 40 | 1,2 |
Langostinos | 115 | 4,3 | 18,0 | 0,2 | 190 | 1,7 |
Lenguado | 100 | 2,5 | 19,0 | 0,2 | 22 | 0,8 |
Merluza | 80 | 0,5 | 19,0 | 0,2 | 30 | 0,8 |

Legumbres y Frutas Secas
  | Calorías | Grasas(grs) | Proteínas(grs) | Carbohidratos(grs) | Calcio(mgs) | Hierro(mgs) |
Garbanzos | 360 | 6,5 | 20,0 | 58,0 | 130 | 8,0 |
Porotos | 346 | 2,0 |22,0 | 62,3 | 60 | 5,0 |
Lentejas | 320 | 2,0 | 22,0 | 62,5 | 60 | 7,0 |
Nueces | 600 | 60,0 | 13,0 | 17,6 | 100 | 3,0 |
Papas | 85 | 0,1 | 2,0 | 19,0 | 10 | 0,6 |
Batatas | 115 | 0,5 | 1,3 | 29,5 | 35 | 1,0 |
Maní | 560 | 45,0 | 29,0 | 20,0 | 50 | 3,0 |
Frutas
  | Calorías | Grasas(grs) | Proteínas(grs) | Carbohidratos(grs) | Calcio(mgs) | Hierro(mgs) |
Aceitunas | 135 | 14,0 | 1,0...
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