Licores

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 5 (1003 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 3 de marzo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
APRICOT BRANDY Licor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y albaricoques maduros Graduación de 31 a 40 grados.

AMARETTO Licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargor de las almendras, acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y nosupera en ningún caso los 30. Tiene su origen en Saronno, una pequeña localidad cercana a Milán, Italia.

ANGOSTURA BITTER (AMARGO DE ANGOSTURA)  Licor aromático originario de Venezuela, preparado con quinina, raíces de genciana, hierbas aromáticas y colorante. Usado por gotas como saborizante y aromático en muchos cocteles. Actualmente se fabrica en Trinidad.

ANÍS Es un tipode aguardiente que proviene de la maceración en alcohol de semillas de anís, en combinación con otras plantas. La graduación del anís varía entre lo 30º (anís dulce) y los 50º (anís seco)

BAILEYS Es un licor basado en whisky Irlandés y crema de leche, de Dublín, Irlanda. Según se indica, su contenido alcohólico es de un 17% del volumen. Introducido en 1974, Baileys fue el primer licor de crema irlandesa en elmercado.

CASSIS Licor fabricado de grosellas negras en la región de Cahén, Francia. Es muy digestivo. 18 grados. Es usado como ingrediente en muchos cocteles.

CAMPARI Licor de color tirando a rojo, originario de Italia, fabricado en base de destilados de jugos de uva. Su característico sabor amargo se debe a la quinina y al ruibarbo, y su color a la cochinilla. Generalmente 30 grados o menos.Se bebe con hielo o con soda, como aperitivo.

CHERRY BRANDY Licor de color oscuro producido en Inglaterra en base de brandies seleccionados y cerezas negras silvestres. 30 grados.

COINTREAU Fino licor originario de Francia, triplemente filtrado. Se fabrica con vinos y maceración de naranjas y flores de azahar, las cuales le dan un aroma marcado. 40 grados. Es un excelente pousse-café.CREMA DE CACAO OBSCURA Un tradicional licor con diversas notas de sabor vainilla y chocolate. De origen mexicano, compuesto por cacao de selección, su color obscuro permite contrastar la diversidad coctelera y culinaria en todo el mundo. Es ingredientes clave para la preparación de cocteles dulces y de gran sobriedad 19.5% Vol. Alc.

CURACAO Licor muy dulce fabricado en las Antillas Holandesas enbase de la corteza de naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor color naranja se presenta bajo el nombre comercial "Curacao Orange". Una variante también muy popular es la conocida como "Triple Sec", de color blanco y mucho menos dulce. 35 grados.

DRAMBUIE Licor escocés hecho de whiskey escocés envejecido durante 20 años al que se le añade miel de abejas y varias hierbas aromáticaslocales. 40 grados. Es un fino pousse-café.

DUBONET Es una mezcla de vino alcoholizado, hierbas, especias y quinina ,con la fermentación se detengan mediante la adición de alcohol. Francia

GALLIANO Licor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy característico. Se bebe solo o con hielo y se usa como ingrediente en cocteles. 40 grados.

KAHLUA Licor elaborado en México con destilados decaña a los que se añade granos de café, vainilla y cacao. Muy usado en coctelería. 26.5 grados.

LA GRANADINA o jarabe de granadina es un jarabe que se elabora con azúcar y granadas y que no contiene alcohol. Debido a que este jarabe color rojizo se suele utilizar en tragos alcohólicos para endulzar y colorear, suele confundirse con una bebida alcohólica.

JARABE NATURAL Uno de los saboreselementales que distingue perfectamente el hombre, es el dulzor. Un edulcorante ideal, casi no tiene color ni olor. Es fácilmente soluble, estable y económico. está elaborado con edulcorantes naturales bajo un estricto control de calidad. Su principal uso es la coctelería.

MARASCHINO Licor fabricado en Italia mediante la fermentación y esmerada destilación de la pulpa y hojas de cerezas...
tracking img