Limite maximo de residuos

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Residuos de plaguicidas como factores g limitantes en el proceso de exportación de la uva de mesa.

Roberto H. González, M.S., Ph.D Profesor de Entomología Facultad de Ciencias Agronómicas Universidad de Chile

Mayo, 2008

Factores causantes de problemas de violaciones a las tolerancias máximas de residuos de plaguicidas:
1. Presencia de residuos sobre los LMRs fijado por los paísesimportadores o por Codex Alimentarius (caso metomilo, captan, carbarilo). Detección de residuos no registrados (sin tolerancias) en el mercado de destino. Caso procymidone (década 1980) en los Estados Unidos Unidos. Alimentos rechazados en el proceso de comercialización en el mercado i t d interno ( t il ) una vez aceptado por el país (retailers) t d l í importador, casos que son comunicadosdirectamente al recibidor /importador y transmitidos a través de Embajadas, ProChile o directamente al exportador Muchas veces publicados en Sistema exportador. Europeo de Alertas Rápidas.

2.

3.

Organismos o Agencias gubernamentales que O i A i b t l vigilan y ejecutan procesos de rechazos.

I. II.

FDA en los Estados Unidos. Unión Europea: European Commission a través de Health ConsumerProtection DirectorateDirectorateGeneral, General responsable del monitoreo de residuos en alimentos frescos, congelados o procesados ( (caso vino, frutos secos, etc). Fijación de LMRs, , , ) j , con revisiones periódicas. Ú Última revisión efectiva Sept. 2008.

Codex Alimentarius: Organismo Internacional que fija LMRs (CCPR- FAO/OMS) fija, revisa y cancela LMR (CCPR- FAO/OMS), fij i l tolerancias.Países miembros del Codex pueden aceptar total (caso P í i b d lC d d t t t l( Chile) o parcialmente LMRs del Codex (caso Brazil, Argentina, etc) Argentina etc).
• Codex Alimentarius a nivel internacional con aceptación total o parcial LMRs (países adherentes deben aceptar estos valores). Otros productos químicos han sido prohibidos o restringidos por consideración salud humana o ambiental.

•Ejs: Varios clorados, fumigantes (dibromuro etileno), compuestos j , g ( ), p mercuriales, pentaclorofenol, PCBs (bifenilos policloradospolicloradosindustriales), algunos plaguicidas fosforados y carbamatos.

Información sobre LMRs en Chile • Desde fines de 1980, Asoex ha mantenido 1980 un sistema de información sobre LMRs y detección de residuos en productos vegetales de exportación,(Agenda de Pesticidas), Pesticidas) la cual desde el año 1989 ha mantenido informado al sector exportador sobre LMRs y, más importante sobre los y importante, días de carencia que deben cumplirse entre la última aplicación y la cosecha para no sobrepasar los LMRs en cada combinación pesticida-producto vegetal pesticidavegetal.

Casos de Residuos en productos chilenos detectados en el mercadointernacional.
• Publicados desde 1980: • EEUU-FDA USDA (Agricultural Marketing Service, EEUU-FDA, Service actualmente en publicaciones Pesticide Data Programs). Programs) • Europa: desde 1985-6, por países comunitarios o por 1985Servicios Regionales Regionales. • Ejs: Pesticide Residue Committee del Reino Unido publica resultados de monitoreo de residuos (pesticide residues surveillance). • P íPaíses Norte Europa con mayor actividad en N t E ti id d publicación o comunicación problemas de residuos: Finlandia, S Fi l di Suecia. i

Frecuencia de Residuos de Plaguicidas en uva de mesa
• FDA, Estados Unidos (1986-1992): Pesticidas de la época con mayor frecuencia de detección (no necesariamente violación a tolerancias EPA): captan, iprodione, vinclozolin captan iprodione vinclozolin,benomilo, azinfos metilo, dimetoato (ometoato), clorpirifos, fosmet dicloran clorpirifos fosmet, dicloran. Caso procymidone el más relevante (falta de registro EPA), producto de larga persistencia. persistencia Rubro aditivos alimentarios incluyen los sulfitos (SO2) por exceder la tolerancia de 10 ppm.

Programa de detección Europeo P d d t ió E
• Nueva lista de tolerancias armonizadas (efectiva...
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