Limon persa

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  • Publicado : 27 de noviembre de 2010
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"PROCESO"
Tolva de vaciado
Es aquí donde comienza el proceso de selección, encerado y empaque. Es vaciado el lote correspondiente a la línea.

Calibrador Mecánico
Es seleccionado de formamecánica el limón calibre 275, el cual por su tamaño no es adecuado para los mercados de exportación, es vendido para mercado nacional. En este paso también se eliminan contaminantes físicos (residuosvegetales, piedra, astillas de madera, etc.) que puedan acompañar al producto.

Preselección
Se elimina la fruta que no cumple con la calidad de exportación, tomando en cuenta el color, textura, dañospor plagas y daños mecánicos.

Lavado
Es realizado a base de agua potable, cepillos y detergente biodegradable aprobados por EPA (Environmental Protection Agency).

Sanitizado
Por medio deinmersión en agua clorada (hipoclorito de sodio de 100 - 200 ppm), la cual se monitorea cada hora para asegurar el mantenimiento de los limites requeridos.

Secado de Agua

Por medio de airecaliente a través de turbinas provistas de calor con gas LP que calientan el aire a una temperatura de 40 a 50 ºC para un secado normal.

Encerado
Aplicación de cera con fungicida que mejoran elaspecto de los limones por aumento de brillo y le da mayor vida de anaquel. Este tratamiento ayuda a combatir hongos que afectan la calidad del limón.
Nota: El fungicida es aplicado bajo los limitespermitidos por el país destino.

Secado de Cera

Por medio de aire caliente a través de turbinas provistas de calor con gas LP que calientan el aire a una temperatura de 40 a 50ºC., lo que permite unsecado uniforme.
Selección
Se lleva a cabo de forma manual por personal capacitado, separando en distintas direcciones la fruta de acuerdo a su mercado destino. Esta trabaja con dos bandas; unatransporta el limón de primera y la otra transporta el limón de segunda enviándolos al los calibradores mecánicos.

Calibrador Mecánico
Este selecciona la fruta de forma mecánica de menor a mayor...
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