Linaza

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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
COMPLEJO ACADÉMICO EL SABINO
CÓDIGO: I – 10 -
(Para uso interno)
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
COMISIÓN DE TRABAJO DE GRADO

FORMATO ATPIQCTGP-01
ANTEPROYECTO DE TRABAJO DE GRADO
I. IDENTIFICACIÓN DEL ESTUDIANTE |
Apellidos y Nombres: | Gil Muñoz Diego Alejandro |
Cédula de Identidad: |18.669.048 |
Teléfono: Fijo/Móvil | 0426-3098110 | |
E-mail: | Lasombra_588@hotmail.com | Firma (Original): |
(Si son dos estudiantes llenar el siguiente recuadro, sino dejar en blanco)
Apellidos y Nombres: | Montañez Veliz José Leonardo |
Cédula de Identidad: | 18.327.141 |
Teléfono: Fijo/Móvil | 0414-4760468 | |
E-mail: | leonardo4446@hotmail.com | Firma (Original): |II. IDENTIFICACIÓN DEL TUTOR ACADÉMICO |
Apellidos y Nombres: | |
Cédula de Identidad: | |
Profesión:Ingeniero Químico |

Condición: Fijo Contratado (si es contratado, debe llenar datos de asesor académico el cual debe ser personal fijo) |
Área: Tecnología | Departamento: Energética |
Programa: | Ingeniería Química |
Teléfono: Fijo/móvil |04269660034 | |
E-mail: | Alexandercolina1972@gmail.com | Firma (Original): Firme una vez revisado el anteproyecto |
III. IDENTIFICACIÓN DEL ASESOR ACADÉMICO |
Apellidos y Nombres: Milena Villalobos |
Cédula de Identidad: 13.612.615 | Profesión: Ingeniero Químico |
Área: Tecnología | Departamento: Energética |
Programa: Ingeniería Química |
Teléfono: Fijo/móvil | 0424-6481810 ||
E-mail: | milenavillalobos3@gmail.com | Firma (Original): |
IV. IDENTIFICACIÓN DEL ASESOR INDUSTRIAL O RESPONSABLE ORGANIZACIONAL |
Apellidos y Nombres: |
Cédula de Identidad: | Profesión: |
Organización: | Cargo: |
Dependencia de Adscripción: |
Teléfono: Fijo/móvil | | |
E-mail: | | Firma (Original): |

V. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO |
CODIGO: I-10-(Para uso interno) |
Apellidos y Nombres: Gil Diego Montañez José |
Título: Extracción de aceite rico en Omega 3 como alternativa de sustitución del aceite de origen animal a partir de la semilla de lino (Linum Usitatissimun L.) producida en el estado Portuguesa. |
Área a la que pertenece el proyecto: |
Línea de investigación a la que pertenece elproyecto: (Si aplica) |

VI. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO |
1. Planteamiento del ProblemaActualmente, los habitantes de nuestro planeta consumen mayormente ácidos grasos saturados y mono insaturados tanto de origen animal como de vegetal, los cuales en altas cantidades promueven a enfermedades a nivel cardiaco y aumento en los niveles de triglicéridos y colesterol, por la cual estas tienen ungran índice de mortalidad a nivel mundial. Mencionar el autor y el añoCabe destacar que, Ekehard y Filer (2005) el aceite de lino o linaza es la fuente mas rica en ácidos linolénico y linoleico por lo cual es considerado uno de los mejores aceite para la nutrición humana. Sin embargo en raras ocasiones forma parte de la dieta diaria. Existen cantidades de aceites grasos en la naturaleza, pero elacido linolénico y linoleico son los únicos que se consideran esenciales por que nuestro organismo no lo produce y su carencia esta relacionada con un sin numero de enfermedades. Así mismo, Patrick (2006), explica que la linaza se considera como una de las principales fuentes de sustancias fotoquímicas en el sector de los alimentos funcionales. Además de ser considerada como una de las fuentes másrica en ácidos linolénico y linoleico representando una fuente de proteínas y fibras solubles para el organismo humano. En tal sentido, los ácidos grasos omega-3 son una serie de sustancias grasas que tomamos en la dieta que pertenecen al grupo de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAS), y que están relacionadas con el ácido alfa-linolénico. Ya que este es un ácido graso de los...
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