Lipidos Y Grasa

LIPIDOS O GRASAS
DEFINICION
llamados también aceites o grasas , son compuestos orgánicos que forman cadenas mas o menos largas, apenas solubles en agua , pero si en solventes orgánicos comoel éter ,  benceno , alcohol, etc.
Los lípidos desempeñan un papel importante como reserva de energía en los animales (1 gramo de grasa es igual a 9.3 calorías). Hay varios tipos: Las Grasas;están formadas por glicerol y ácidos grasos, y pueden ser saturadas (característica de los animales) o no saturadas (propias de los vegetales). Los Fosfolipidos son lípidos que llevan un grupo fosfatoy forman las membranas celulares. Los Esteroides son otro grupo importante, pues constituyen, por ejemplo, las hormonas sexuales de los animales.
Los lípidos que forman parte de la dietahumana (grasas y aceites) aportan energía y mejoran el sabor de los alimentos.
Uno de los fines del siguiente trabajo es  aprender y valorar la importancia de los carbohidratos y lípidos, dos delos principales compuestos que aparecen en los materiales orgánicos de todos los organismos, aquí conoceremos su composición, función e importancia para la vida, esperando dejar en claro todo lomencionado, veremos a continuación.
CARACTERISTICA

Son insolubles en agua


Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.CLASIFICACION


Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables).


2 Lípidossaponificables


3 Simples


4 Acilglicéridos


5 Céridos


6 Complejos


7 Fosfolípidos


8 Glucolípidos


9 Lípidos insaponificables


10 Terpenos


11 Esteroides


12Prostaglandinas

FUNCIONES

Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:


Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.Un gramo de grasa produce 9'4...