lipidos y proteinas

Lípidos y proteínas

1. Escribe e identifica los grupos funcionales que puedes identificar en una estructura general de lípidos.
-Triglicéridos: formados por una molécula de glicerol + un ácidograso (insaturado o saturado) que da como subproducto una molécula de agua
-Ceras: son esteres de los ácidos grasos con alcoholes de gran peso molecular; se obtienen por esterificación entre unácido carboxílico y un alcohol.
-Fosfolípidos: compuestos por una molecula de glicerol + dos acidos grasos + 1 grupo fosfato.
-Terpenos: derivados del isopreno (hidrocarburo de 5 átomos de carbono),cuando se oxidan se obtienen terpenoides (vitamina A, retinol)
-Esteroides: derivados del esterano que se compone de carbono e hidrógenos formando cuatro anillos fusionados.

2. Menciona 3funciones biológicas de los lípidos, dando un lípido ejemplo de cada una.
Los lípidos son una reserva de energía como los triglicéridos, son reguladores hormonales como los esteroides y dan forma yestructura a la célula como los fosfolípidos siendo parte de la membrana celular.

3. Explica las diferencias a nivel químico entre los aceites y las grasas.
Las grasas son sólidas a temperaturaambiente, se le considera un ácido graso saturado en hidrógeno, por lo que en su estructura molecular solo existen enlaces simples entre carbonos. En cambio los aceites son líquidos, se les conoce comoácidos grasos insaturados, por lo que su cantidad de hidrógenos es menor ya que tienen enlaces dobles entre sus carbonos.

4. Explica por qué no se puede considerar al colesterol una grasa, y por quéentonces está relacionado los altos niveles de colesterol den la sangre con el consumo de grasas.
El colesterol es una grasa que el cuerpo genera, pero además de cumplir con las funciones de una grasatiene otras aplicaciones específicas e importantes en el cuerpo humano que no tienen ningún otro lípido. Los altos niveles de colesterol en la sangre están relacionados con el consumo de grasas...