Lipidos y Vitaminas

Páginas: 4 (937 palabras) Publicado: 21 de septiembre de 2014
Lípidos y Vitaminas
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
CONCEPTO
*Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites
*En este grupo entran las vitaminas  A, D, E y K
* Sonpoco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente..

FUNCIONES LIPIDICAS
-Intervienen en el crecimiento, 
-Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos. 
-Ayuda a la buenavisión. 
-Antioxidante natural. 
-Estabilización de las membranas celulares. 

PROPIEDADES QUIMICAS
           
- Son retinoides, el retinol es un alcohol isoprenoide con 5 dobles enlacesconjugados.
- Es esencial la existencia de un anillo ciclo-hexano. La introducción de ciertas modificaciones en el anillo, producirá disminución en la actividad biológica.
-Los que están presente envegetales reciben el nombre de carotenos; de estos algunos tienen actividad de provitamina A.
-La vitamina D es un esteroide que presenta hasta 25 formas biológicas diferentes de las cuales dos sonimportantes en nutrición animal: D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol).
-La Menadiona es un derivado sintético pero muy activo, utilizado como suplemento en los estados carenciales.
PROPIEDADESFISICAS
*Las vitaminas K son resistentes al calor, humedad y al contacto con el aire, son inestables a la luz
* Al ser liposolubles no se pierden por ebullición en agua, y no se destruyen por losmétodos usuales de cocinado. 
*Estas vitaminas son absorbidas,metabolizadas y almacenadas por el hígado
*Compuestos relativamente hidrofobicos es decir repelen el agua y presentan mayor solubilidadIMPORTANCIA
-son compuestos químicos de naturaleza orgánica 
-están presentes en cantidades mínimas en los alimentos y son necesarios para la vida
-Importantes reguladores de muchos compuestos en nuestrocuerpo.
-conjunto de micronutrientes sin los cuales nuestro cuerpo no puede vivir, porque no pueden ser producidos a partir de cero.
ENFERMEDADES
AVITAMINOSIS: 
La falta de ingesta se origina...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Carbohidratos, Lipidos Vitaminas
  • Lipidos, Hormonas, Vitaminas Y Nucleotidos
  • carbohidratos, proteinas, lipidos y vitaminas
  • Función de carbohidratos, lípidos, vitaminas
  • proteinas vitaminas lipidos etc
  • Lípidos, Carbohidratos, Proteínas y Vitaminas
  • Glucidos-lipidos-proteinas-vitaminas-minerales
  • carbohidratos, proteinas, vitaminas, lipidos y nutricion

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS