Lipidos

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LÍPIDOS: ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
Los lípidos son sustancias insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos, como éter, etanol,
Funciones:
Fuente de energía : los lípidos se almacenan en formaanhidra (sin agua), por lo que constituyen una fuente concentrada de energía: triacilgliceroles
Son constituyentes de las membranas celulares y de organelos celulares: fosfolípidos, esfingolípidos,colesterol,
Algunos son hormonas : prostaglandinas, estradiol
Algunos son vitaminas : A, E, K, D
Pigmentos :  -caroteno, licopeno, xantofilas
Algunas son coenzimas : ubiquinona

LÍPIDOSSAPONIFICABLES NO SAPONIFICABLES ACILGLICÉRIDOS : MANTECA, SEBO, MANTEQUILLA, ACEITES, GRASA NEUTRA. CERAS : CERA DE ABEJA FOSFOLÍPIDOS : FOSFATIDILCOLINA (LECITINA), FOSFATIDILETANOLAMINA (CEFALINA),FOSFATIDILSERINA, FOSFATIDILINOSITOL. ESFINGOLÍPIDOS : CERAMIDA, ESFINGOMIELINA, GANGLIÓSIDOS, CEREBRÓSIDOS. ESTEROLES: COLESTEROL, HORMONAS ESTEROIDES (PROGESTERONA, ESTRADIOL), CORTISOL, ALDOSTERONA.TERPENOS : VIT A, VIT D, VIT E, UBIQUINONA Y PLASTOQUINONA (transportadores electrónicos). EICOSANOIDES : PROSTAGLANDINAS, TROMBOXANOS Y LEUCOTRINEOS
TIPOS DE LÍPIDOS NO POLARES POLARES
TRIACIL-GLICEROLES
CERAS
COLESTEROL
PROSTA-
GLANDINAS
TERPENOS ACIDOS GRASOS
FOSFO-
LÍPIDOS
(GLICERO-
FOSFO
LÍPIDOS)
ESFINGO-
LIPIDOS
SALES
BILIARES
GLICO-
ESFINGO-
LÍPIDOS
ÁCIDOS GRASOS SATURADOSCH 3 (CH 2 ) 18 COOH 20:0 Eicosanoico Araquídico CH 3 (CH 2 ) 16 COOH 18:0 Octadecanoico Esteárico CH 3 (CH 2 ) 14 COOH 16:0 Hexadecanoico Palmítico CH 3 (CH 2 ) 12 COOH 14:0 Tetradecanoico MirísticoCH 3 (CH 2 ) 10 COOH 12:0 Dodecanoico Laúrico Estructura C,= Nombre científico Nombre común
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS *ácidos grasos esenciales CH 3 (CH 2 ) 4 CH=CH CH 2 CH=CHCH 2 CH=CHCH 2 CH= CH(CH2 ) 3 COOH 20:4 5,8,11,14-Eicosatetraenoico Araquidónico (  6) CH 3 CH 2 CH=CH CH 2 CH=CHCH 2 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH 18:3 (  ,  3): 9,12,15-Octadecatri-enoico (  ,  6): 6,9,12-Octadecatri- enoico...
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