Lipidos

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LIPIDOS

Los lípidos son aquellos compuestos en nuestro cuerpo o en los alimentos que consumimos. Se les conocen como: grasas, triglicéridos, etc.

Los lípidos son, por ejemplo, el aceite deoliva o maíz, la mantequilla, margarina, manteca de puerco, etc. Y si los agregas en un contenedor con agua, no se disuelven en ella.

Son fundamentalmente grasas, compuestos que tienen C, O, H aligual que los Carbohidratos pero tienen menos O que los Carbohidratos. Tienen diferentes estructuras y funciones con relación a estos últimos.

Los Lípidos simples se derivan del glicerol y de ácidosgrasos.
Son de origen animal, grasas saturadas solidas y predominan los ácidos grasos saturados (cuando los enlaces sin C y O están en los de H).
Triglicéridos: (jabones + glicerina).
Céridos:(Cera = alcohol + acido graso).
A temperatura ambiente son sólidos. Tienen como función impermeabilizar y proteger, ya que recubre el pelo.

*la cera de abeja.

Los lípidos compuestos se componenademás de C, H y O, hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido.
Ayudan a la formación de la membrana celular (plasmática).

Un tipo de grasa que afecta al cuerpo es el colesterol. Elcontenido de colesterol de la alimentación típica occidental es de unos 400 mg/día. Cuando la ingesta sobrepasa los 500 mg/día la absorción disminuye porcentualmente. No obstante, las recomendacionesoficiales al respecto señalan que el contenido en colesterol de la dieta no debe nunca sobrepasar los 300 mg/día.

Los factores de riesgo que afectan al desarrollo de la enfermedad cardiovascular sepueden clasificar en diferentes categorías en función de sí son modificables o no y de la forma en que contribuyen a la aparición de la enfermedad cardiovascular.

Factores no modificables:
Sexo,edad y herencia o antecedentes familiares.

Factores corregibles:
Niveles de colesterol total y LDL elevados.
Niveles de colesterol bajo HDL bajos.
Tabaquismo
Hipertensión
Diabetes
Tipo de...
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