Lipidos

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LOS LIPIDOS
Se conoce con el término de lípidos al conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría de ellas biomoléculas, compuestas de carbono e hidrógeno, en menor medida de oxígeno y también por fósforo, azufre y nitrógeno y cuya principal característica resulta ser que son hidrofóbicas, es decir, insolubles al agua y sí plausibles de ser disueltas en sustancias orgánicas como el alcohol, labencina, el benceno y el cloroformo.Los lípidos, erróneamente llamados por algunos grasas, ya que en realidad las grasas son un tipo de lípidos provenientes de los animales, cumplen diversas funciones en los seres vivos, entre las más importantes de reserva energética, estructural y la reguladora.
A través de la función de reserva energética, los triglicéridos le proporcionan a los animales unaincalculable e importantísima fuente de energía. Respecto de la función de tipo estructural, la misma se materializa en la protección y consistencia que estos le brindan a los órganos, la protección mecánica de estructuras que ejercen o bien como aislantes térmicos de algunas estructuras.
La función reguladora, también conocida como hormonal o de comunicación celular se encargará de regular elmetabolismo y lo concerniente a las funciones de reproducción y finalmente, la función relajante que ostentan los lípidos acumulándose en el tejido adiposo para luego formar tejidos grasosos los cuales aumentarán de peso en caso de haber un marcado comportamiento de sedentarismo, aumentando por consiguiente la concentración de la hormona TRL en la sangre.
Resulta muy común que sin demasiado conocimientoal respecto, se hable de los lípidos de una manera negativa casi demonizándolos, sin embargo, tal como decíamos más arriba cumplen funciones realmente elementales y decisivas a la hora de mejorar la calidad de vida de los individuos. Porque por ejemplo, los lípidos, nos permiten que tengamos una piel y un cabello con salud, aíslan a los órganos corporales contra el shock, mantienen la temperaturacorporal y contribuyen a que el funcionamiento celular sea óptimo y saludable.
Por esto mismo es que resulta una gran equivocación extirpar de las dietas las grasas, porque algunos ácidos grasos resultan ser nutrientes esenciales, ya que al no poder ser generados por el propio organismo, entonces, es necesario que sean consumidos en pequeñas cantidades para que realicen lo propio en nuestroorganismo.
LIPIDOS
Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas por carbono e hidrógeno. Son hidrofóbicas, osea insolubles en agua y si lo son en disolventes orgánicos. 
Son sustancias animales y vegetales que se pueden extraer con éter y que comprenden los ésteres saponificables y los no saponificables.

Funciones de los lípidos:
los lípidos tienen tres funciones primordiales: la primera esque son una fuente importante de energía para el organismo. segundo, los lípidos son los principales componentes de la membrana celular y finalmente desarrollan un papel importante en la señalización celular, bien sea como hormonas esteroideas o como mensajeros de la información de la superficie celular hacia el interior de ésta.
A continuación un mapa conceptual acerca de la clasificación de loslípidos que nos permitirá entender el tema de una forma mas clara.

los lípidos simples incluyen las grasas saturadas y las insaturadas (líquidos y ceras), tienen estructuras similares entre si y en su molécula solaente poseen carbono, hidrógeno y oxígeno. pueden ser de cadena corta mediana y larga. cuentan con una cadena hidrocarbonada no polar y una cabeza polar que es un grupo carboxilo.LÍPIDOS: ACTUALIDAD.
a continuación les comparto algunos datos de los lípidos y sus usos en la actualidad:
* En la actualidad la parafina se obtiene del petróleo, pero con anterioridad, las velas las realizaban con ceras naturales, como la cera de abeja.
* la grasa de la leche y los aceites para ensaladas son grasas neutras.
* la lanolina se utiliza para fabricar lociones cosméticas...
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