Lipidos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO UNIDAD ACADEMICA DE ECOLOGÍA MARINA
Acapulco, Gro. Av. Gran Vía Tropical No. 20, Fracc. Las Playas, Tel. y fax (01-74) 83-27-80

Curso optativo: ACUÍCOLA

NUTRICIÓN

Y

SANIDAD

Semestre: OCTAVO
SECCIÓN II. SANIDAD ACUÍCOLA (Parte I)

Titular: Dr. Juan Violante González

Enero del 2012
CURSO: NUTRICIÓN Y SANIDAD ACUÍCOLA SECCIÓN II. SANIDADACUÍCOLA IMPORTANCIA DE LA SANIDAD ACUÍCOLA Introducción. Los peces, como los demás grupos de animales vertebrados, están afectados por una enorme variedad de anormalidades, infecciones e infestaciones, las cuales se denominan en conjunto enfermedades. El estudio de las enfermedades de los peces se conoce como ictiopatología, tal como el estudio de las enfermedades de las plantas se conoce comofitopatología. Nuestros conocimientos de las enfermedades de los peces han aumentado considerablemente durante los últimos años, debido al gran interés en la piscicultura industrial. De manera general, la sanidad acuícola se encarga de las enfermedades de origen infeccioso como son las ocasionadas por virus, bacterias, hongos, protozoarios, helmintos, artrópodos, etc. y enfermedades no infecciosas comoson las de tipo genético, nutricional o funcional. Su objetivo principal es mantener y mejorar la salud de los peces para obtener el óptimo desarrollo y reproducción en el tiempo mínimo recomendable, lo cual es importante para conseguir la tasa de crecimiento señalada para cada especie. De esta forma, podemos determinar que las enfermedades son una limitante en la producción acuícola, apareciendo aveces en forma esporádica o periódica (en cierta época del año). Por otra parte, pueden manifestarse en forma asintomática sin ocasionar daños visibles, o bien, desarrollar el cuadro clínico específico de una enfermedad afectando al pez, siguiendo un curso crónico o desapareciendo totalmente. Por otra parte, la forma en que se manifiestan los agentes patógenos depende fundamentalmente de: 1). Laespecie o variedad del pez debido a la susceptibilidad típica, 2). Patogenicidad del agente infeccioso, 3). Influencia del medio ambiente (calidad del agua) y 4). Manejo biotecnológico de la especie. Los agentes infecciosos de los organismos acuáticos se encuentran estrechamente influenciados por el medio ambiente. El fenómeno que designamos de manera regular como estrés (rompimiento de lahomeostasis) se presenta cuando se producen cambios bruscos en uno o más parámetros fisicoquímicos del agua, por lo que es importante realizar monitoreos periódicos, observando con especial cuidado los cambios climatológicos (días luz, precipitación pluvial, etc.) y valorar cuidadosamente los procesos de eutroficación, en especial cuando se trata de cultivos intensivos. Las enfermedades pueden dividirseen: de tipo “biótico”, causadas por factores biológicos como las infecciones por microbios (virus, bacterias, hongos) e infestaciones por zooparásitos (protozoarios, gusanos y crustáceos; así como por tumores y deficiencia nutricional). Las de tipo “abiótico”, causadas por factores no biológicos como el pH, la temperatura, la dureza, la salinidad, el contenido de oxígeno disuelto, etc.; así comodaños de origen físico o mecánico, como en los casos de contaminación y envenenamiento por sustancias químicas. Bajo condiciones normales, los peces establecen un delicado equilibrio con los microorganismos que viven en el mismo ambiente. Solo cuando ese equilibrio sufre modificaciones, por muy pequeñas que estas sean, se declara la enfermedad. Los parásitos pueden ser divididos en: parásitosestrictos, los cuales son organismos cuya forma de vida es exclusivamente parásita, y que afectan tanto a los peces sanos como a los débiles (ejemplo el hongo Ichthyosporidium, y el protozoario Ichthyophthirius. Los parásitos facultativos, son organismos normalmente saprofitos, los cuales son capaces de comportarse como parásitos invasores de peces debilitados (ejemplo el hongo Saprolegnia y el...