lipidos

Fundamento químico 
Las moléculas de jabón tienen un extremo liposoluble y otro extremo 
hidrosoluble. Esta característica provoca que el lado liposoluble se una a las 
grasas, mientras que ellado hidrosoluble facilita que el jabón se disuelva en el 
agua. Por esta razón utilizamos el jabón para lavar. 
Además, el jabón modifica la tensión superficial del agua, debilitándola. La 
tensiónsuperficial es una propiedad del agua que permite que ciertos objetos y 
seres vivos puedan flotar en la superficie del agua a pesar de tener una mayor 
densidad. 
El experimento 
Los materialesnecesarios para realizar este experimento son un plato hondo, 
leche entera, colorantes alimenticios (líquidos hidrosolubles) de los que 
podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado(suelen estar 
ubicados con los productos de repostería, ya que se utilizan para decorar 
pasteles, galletas, etc.), agua, bastoncillos para los oídos y jabón (líquido 
mágico). 
¿Qué ciencia hay trasel experimento? Los colorantes no se disuelven 
rápidamente porque en la leche no sólo hay agua, si bien es uno de los 
componentes principales. La existencia de grasas provoca que los colorantes queden concentrados. 
¿Por qué se separan los colores rápidamente cuando tocamos la leche 
con el jabón? Porque estamos rompiendo la tensión superficial del agua. La 
tensión superficial es unapropiedad del agua que hace que la capa de la 
superficie se comporte como una "piel" ya que las moléculas del agua se 
atraen entre sí y ejercen una tensión. Esta tensión superficial facilita que haya insectos, como el zapatero, que puede desplazarse por la superficie del agua 
sin hundirse. 
Esta característica del jabón permite que podamos lavar con él, ya que provoca 
que las gotas de aguasean más pequeñas y menos cohesionadas, y de esta 
manera pueden penetrar más fácilmente, por ejemplo, en las fibras de un 
tejido. 
Por otra parte, el hecho de que posteriormente los colores se...