Lipidos

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LIPIDOS

Los lípidos están presentes en los aceites vegetales, tales como:

Maíz • oliva chocolate

Girasol cacahuate aguacate

Dichos aceitesson ricos en ácidos, grasas insaturadas. También están presentes en las grasas de origen animal.
Los lípidos son biomoleculas muy diversas unos estas saturados o insaturados, pero algunos tienenanillos (aromáticos).

Algunos son flexibles, comparten carbonos libres y otros forman fuentes de hidrogeno. La mayoría de lípidos tiene algún tipo de carácter polar que le toma el agua o rechoza elagua, lo que significa hidrofilito.

Cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter antipático. La región hidrogeno alifático de los ácidos grasas a losanillos de esfero no del colesterol.
Las grasas son la principal sustancia de reserva en el organismo. Pueden guardar 9 Kilocalorías por gramo, es decir, más del doble que las proteínas y loshidratos de carbono y ocupan menos espacio. En los adipositos, las células del tejido adiposo, el 99% es una vacuola de grasa. Además, y en conjunto los lípidos tienen estas otras funciones:
-Sonaislantes térmicos del cuerpo frente a la temperatura exterior.
-Son amortigüadores de traumatismos (corazón, riñón, glándula mamaria, epidídimo,...)
-En los alimentos en que hay lípidos aparecen vitaminasliposolubles, necesarias en la dieta.
-Forman parte de las membranas celulares, sobre todo fosfolípidos y colesterol.
-Colesterol y fosfolípidos son precursores de importantes biomoleculas (ácidosbiliares, hormonas asteroideas, glucocorticoides, mineralocorticoides, hormonas sexuales, vitamina D,...)
-Constituyen un 50-60% de la masa cerebral.
-Son indispensables para el crecimiento y laregeneración de tejidos.
-Ayudan a mantener la temperatura corporal.
En cuanto a las grasas, aquí aparecen las de origen animal y las de origen vegetal, pero en este caso lo que hacemos es una...
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