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  • Publicado : 12 de noviembre de 2011
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Catering: El plato navideño básicamente se complementa de la siguiente manera:
Hallaca típica Venezolana,
Ensalada de pollo o de Gallina.
Clásico Pan de jamón.
Y proteína carne o pollo horneados por lo general, acompañadas de salsas fuertes,(aceitunas, alcaparras, portobelos).
1. Contorno navideño+ asado negro y salsa demiglase:
Este plato se construye con unos 200 grs de muchachoredondo como base en una salsa negra. La salsa aderezada con cerveza negra es de gusto exquisito, y contrasta con la salsa demiglase que es un extracto de carne, aceitunas, morrones rojos, chip de tocineta que le otorga cuerpo y colores rojos, verdes y amarillos.

2. Contorno navideño+ Pernil horneado y salsa chimichurri:
El clásico pernil, presentados en corte libre, preparado en horno debarro con la esencia de leña. Aderezado con el típico chimichurri mexicano, contrasta muy bien con la ensalada de vegetales a la que se le han agregado notas de manzana verde para equilibrar los excesos del pernil.

3. Contorno navideño+ Centro de lomo en reducción de vino tinto y romero: Este plato es muy especial, eleva el buen gusto al paladar el centro de lomo marcado por el grill presentadoen una salsa que armoniza un toque ligeramente dulce , al que se le aromatiza con romero. todos los sentidos se tocan con esta combinacion. El equilibrio se lleva agregando maíz y guisantes a la ensalada que le acompaña.

4. Contorno navideño+ pollo relleno (recomendado)

Este plato es completamente artesanal, unas laminas de pollo se superponen con un centro de vegetales, queso crema,jamón ahumado, y aceitunas rellenas se envuelve hasta quedar un enrolladlo exquisito, en el que se pueden apreciar distintos sabores, mezclados pero bien definidos horneado a temperatura controlada presenta una capa crujiente y un centro blando. Ideal en reuniones de fin de año. Buen balance, pocas grasas poli saturadas, sabor inmejorable.

Spastor79@yahoo.es, Laryikar@yahoo.es

Lo que necesitespara tu reunión seguro lo tenemos!

Magonoliagourmet.event@hotmail.com
El otro aspecto se dedica a lograr que adulto, presente en la reunión quede muy satisfecho, se presentan dos temas:
La primera busca el equilibrio con las frutas, en una reunión infantil no pueden faltar las brochetas de frutas, sencillas, interesantes , combinaciones cítricas. Constituye un buen performance en la mesa yaque da mucha vistosidad y colores.

Y ya que tenemos frutas en la mesa, van muy bien combinaciones de quesos nacionales o importados, frescos pasteurizados, o también madurados.
Esta constituye la base del tema restante. Combinaciones de jamones, salamis, salchichón, cocidos, provoleta, provologne..
Mix’s Picada# 01: Mix’s Picada# 02Mix’s picada # 03

Spastor79@yahoo.es, Laryikar@yahoo.es
Mix’s de tartaletas, serpentinas, canapés , minibrochets

Entrada fría de lujo: .Tartas de hojaldre con ensalada de pollo ahumado.

Mini lomo de pollo, relleno con salchichón cocido y queso de bufala.

Magonoliagourmet.event@hotmail.com
Spastor79@yahoo.es, Laryikar@yahoo.es
Dulcería:
Los elementos dulces,son los mas buscados por los niños en las fiestas .
La fuente de chocolate es la opción ideal para llevar la reunión actual ya que permite combinarla con frutas, milows, galletas y hasta solo poner un dedo los haría feliz.
Elementos elaborados:
* Trufas de chocolate
* Mini donas
* Mini azucaradas
* Mini cocadas
* Mini palmeritas
* Mini hojaldre de guayaba
* Mini gatots(tortas tres leches, fresa, chocolate y vainilla en secciones)
La fuente de coctel:

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 : Aperitivo de Queso con 2 Mermeladas | |   |
 : Aperitivo frio de mariscos | | |   |
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  Biscotes con Crema Manipur | | |   |
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