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  |   | RECEPCIÓN, PESADO, IDENTIFICACIÓN Y LAVADO DE LA MATERIA PRIMA |   |   |
  |   | |   |   |
H2O+Hidrazol(detergente biodegradable) | | DESINFESTACIÓN |   ||
|   | |   |   |
 H2O+hipoclorito de calcio + ácido cítrico |   | DESINFECCIÓN(20-100 ppm) | | |
  |   | |   |   |
Fruta: 40 Kg. | | LAVADO | | Agua de lavado|
Agua: 70 Kg. |   | |   |   |
  |   | PELADO Y/O TROZADO |   |   |
  |   | |   |   |
  |   | ESCALDADO |   | 3 horas |
  |   | |   |   |
  |   |EXTRACCIÓN DE LA PULPA | | Fibra y semillas |
  |   | |   |   |
|   | REFINADO D E LA PULPA | | 85 °C X 10 minutos |
  |   | |   |   |
Benzoato de sodioMetabisulfito sodio | | FORMULACION Y MEZCLA DE INGREDIENTES |   |   |
  |   | |   |   |
  |   | PASTEURIZACION |   |   |
  |   | |   |   |
  |   | LLENADO ENCALIENTE |   | 95 °C x 10 minutos |
  |   | |   |   |
  |   | ENFRIAMIENTO |   |   |
  |   | |   |   |
90 kg de pulpa |   | ETIQUETADO |   |   |
  |   | |   |   |  |   | ALMACENAMIENTO |   |   |

PCC-01 Presencia de pesticida
Muestra Presencia de metales pesados
de MP

RECEPCION, PESADO, LAVADO, IDENTIFICACION DE MATERIA PRIMADESINFECCIÓN
(20 – 100 ppm)

H2O + Hidrazol
(deterg. Biodegradable)

DESINFESTACIÓN
mMMM

PCQ-01
(Sobrevivencia de trips)


Hidroenfriado de la materia prima
LT: 8ºC – 15ºCP.C: 2ºC – 17ºC

H2O + hipoclorito de calcio + ácido cítrico



ALMACENAMIENTO EN CÁMARA DE MATERIA PRIMA
(9ºC – 11ºC)
PCQ-02
(Deshidratación de turiones de espárrago)Turiones defectuosos, floreados




ABASTECIMIENTO A FAJA DE SELECCIÓN

H2O + hipoclorito de calcio


LAVADO EN FAJA DE SELECCIÓN
(40 – 100 ppm)




PCQ-03
(No conformidad de...
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