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Curso de Posgrado

Management y Marketing Estratégico 2005

Sistemas Formales de Planificación Estratégica

“Patios de Comida Primera Calidad S.A.”

Integrantes del grupo:

• Camussi, Rodolfo

• Marañón, Analía

INDICE TEMÁTICO

|0 - |Sumario Ejecutivo.............................................. |Página 3 |
|I -|Escenarios.......................................................... |Página 6 |
|II - |Análisis D.A.F.O................................................. |Página 16 |
|III - |Factores Claves del Éxito................................... |Página 19 |
|IV -|Visión y Misión................................................... |Página 26 |
|V - |Mercado.............................................................. |Página 27 |
|VI - |Ciclo de Vida...................................................... |Página 35 |
|VII -|Variables de Marketing....................................... |Página 39 |
|VIII - |Objetivos Estratégicos........................................ |Página 49 |
|IX - |Proyección Económica y Financiera.................. |Página 68 |
|X -|Conclusiones...................................................... |Página 77 |
|XI - |Bibliografía.......................................................... |Página 79 |

SUMARIO EJECUTIVO

El presente trabajo de acreditación se desarrolla sobre el Servicio de Gastronomía ofrecido en los Patios de Comidapertenecientes a la Cadena de Supermercados “1º Calidad S.A.”

Esta empresa cuenta con varios locales, de diversa envergadura, ubicados en distintos barrios de la ciudad de Mar del Plata. Además, se ha expandido hacia el interior de la provincia de Buenos Aires; estableciendo 6 sucursales en localidades con relativa cercanía a la ciudad cabecera, donde se encuentra la administración general.1º Calidad S.A. posee 5 Patios de Comidas, distribuidos de la siguiente manera:
1) Uno en el local de mayor dimensión de Mar del Plata
2) Uno en la sucursal de la ciudad de Balcarce
3) Uno en la sucursal de la ciudad de Olavaria
4) Uno en la sucursal de la ciudad de Necochea
5) Uno en la sucursal de la ciudad de TandilEste servicio no ha sido tercerizado ni concesionado a otras firmas.
Los Patios de Comida se encuentran ubicados en los Centros Comerciales que poseen los citados hipermercados. Además, en estos centros funcionan cines y diversos negocios, cuyos espacios físicos han sido alquilados a terceros para su explotación: cyber-espacios, locutorios, kioscos, juegos infantiles, locales de ropa, etc.Tratándose de un negocio en marcha, nuestros principales objetivos son:
1. Captar nuevos clientes.
2. Incrementar la rentabilidad

Las estrategias planteadas para el logro de los mismos se basan, en líneas generales, en:
▪ La incorporación de un nuevo servicio: el delivery
▪ El ofrecimiento de precios bajos y de un buen servicio,tanto para el servicio de gastronomía como para el de fiestas infantiles.

Los resultados esperados, en términos de meta son:

Respecto de la captación de nuevos clientes:
▪ Entrega a oficinas, empresas, comercios, etc.; de un promedio diario (de lunes a viernes de 12:00 a 15.00hs) de 250 menús durante el 1º año, con un crecimiento del 10% anual a partir del mismo.
▪...
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