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Alternativas en la Ganadería

ÍNDICE DE MATERIAS SELECCIÓN DEL SISTEMA 3 SISTEMAS CON PAJA ABUNDANTE 3 PARTO SOBRE PAJA 3 CRIANZA EN HOPOS 4 CRIANZA EN PASTOREO 5 MANEJO DEL ESTIÉRCOL 8 OLORES Y CONTAMINACIÓN 8 MEJORAMIENTO DEL SUELO 9 SALUD ANIMAL 10 MERCADEO APROPIADO 11 MERCADEO COOPERATIVO 13 MERCADO ORGÁNICO 14 CONDICIONES DE TRABAJO 15 SALUD, FAMILIA Y COMUNIDAD 16 GLOSARIO 17 NOTAS ALTEXTO 18 RECURSOS 19

Estrategias Económico-Ambientales en la Crianza de Cerdos

Tom Frantzen, productor de cerdos en el estado de Iowa, utiliza pastizales y franjas de tierras de cultivo manejadas como pastizales. Esto le permite producir cerditos de engorde de 30 libras, “por la mitad del costo de criarlos en confinamiento.”
– Fotografía por Prescott Bergh, Cortesía de Minnesota Department ofAgriculture

Publicado por SAN, Sustainable Agriculture Network, organización de alcance nacional de SARE, Sustainable Agriculture Research and Education program, con fondos de Cooperative State Research, Education and Extension Service. Título del Original: “Profitable Pork: Strategies for Hogs Producers” Traducción libre, Notas y Glosario por J.J. Sáinz. Este boletín está disponible en:www.sare.org/bulletin/cerdos

TOM FRANTZEN, AGRICULTOR DE NEW HAMPTON, IOWA1, HA

Pastizales permanentes, franjas de pasto en rotación y cultivos le ofrecen muchísimas alternativas para alimentar sus cerdos. Por ejemplo, los cerdos pueden alimentarse directamente en los cultivos. Al caminar, esparcen su propio estiércol. Las camas, con abundante paja en chozas y cobertizos, les proporcionan calor ylibertad para moverse. El pisoteo produce paquetes sólidos de estiércol, más fáciles de manejar y distribuir que el estiércol líquido de su sistema anterior. El nuevo sistema funcionó bien. Frantzen quería estudiar el lado económico de la crianza de cerdos en pastoreo. Para ello presentó una propuesta a SARE3 que fue aprobada. Encontró que con el nuevo sistema podía reducir a la mitad sus gastosen alimentación. “Quedó demostrado”, dice Frantzen, “que podíamos producir al aire libre un cerdito de engorde de 30 libras (14 Kg) por la mitad de lo que cuesta producirlo en confinamiento”. Durante tres años sus gastos para criar un cerdo de engorde al aire libre oscilaron entre $410 y $13.50,

criado cerdos desde el parto hasta el engorde durante 14 años. Criaba 1,2002 cerdos en estructurascerradas en el invierno y en pastos durante el verano. Las pocilgas donde invernaban las cerdas eran desagradables. En los meses fríos los animales no engordaban bien y se comportaban agresivamente. El estiércol caía en un foso a través del piso de rejilla. Frantzen lo bombeaba y repartía luego por sus campos de maíz, soya y pastos. “Recuerdo que no seguíamos reglas para manejarlo. Echábamosdemasiado y no se aprovechaba bien”. Frantzen tenía que trabajar a la carrera cada temporada. Aunque lograba hacerlo todo, conseguirlo era difícil y agobiante. En 1992 decidió crear un sistema que fuese rentable, de menor impacto ambiental y que le dejase pasar más tiempo al aire libre. La clave fue una combinación de pastos y estructuras que coordinó la

THE NATIONAL OUTREACH ARM OF USDA-SAREcrianza con sus cosechas.

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incluyendo alimentación suplementaria, terreno y mano de obra. “En una granja que produce grano y engorda cerdos queremos que el grano llegue al animal durante la etapa final del engorde y que el estiércol vuelva a los sembrados. De los cobertizos sale una composta de paja y estiércol que puedo aplicar en la parcela y momento más convenientes. No huele mal, nonecesito bombearla y los animales están en un ambiente que les gusta”, dice Frantzen. Tom diversifica su granja con 75 vacas de cría Angus. Frantzen se encuentra hoy tan ocupado como siempre, pero es más feliz. “Las condiciones de trabajo no eran tan buenas. Ahora puedo trabajar al aire libre. La salud de los animales tampoco era buena. Se notaba el estrés de las cerdas en los cajones donde...
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