Logistica e inventarios en la distribucion del chile habanero

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Asignatura:
LOG-530 Sistemas de Logística e Inventarios
Otoño 2011

Catedrático:
Dr. Elías Olivares Benítez

Proyecto:
Aplicación de modelos determinísticos a la empresa La Anita condimentos y salsas

Alumnos:
Manuel Loría Martínez 19200129
Daniel Lara Flores 19100137

28/11/ 2011

ÍNDICE

1 | Introducción | 3 |
2 | Descripción de la Empresa | 4 |
3 |Desarrollo del caso | 6 |
4 | Comparación de resultados | 13 |
5 | Conclusiones | 15 |
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1. Introducción

La Anita fue fundada en 1913 por Doña Ana Sosa de Méndez elaborando condimentos yucatecos, principalmente adobo de achiote y chilmole para venderlos entre sus vecinos y cooperar con la economía familiar.Doña Ana se canso un día y dejo el pequeño negocio en manos de una de sus hijas, quien poco a poco lo fue descuidando, hasta que su hija Doña Margarita decidiera lanzarse a la aventura de fabricar los condimentos en vez de su hermana, heredar los clientes y continuar con la tradición, siendo esto en los años 30´s y el nombre de “La Anita” empezaba a ser conocido entre los ciudadanos.

Tiempodespués estuvo en manos de algunas de sus hijas, hasta que en los años 40´s el joven Ernesto Perera, nieto de Doña Ana, decide incorporarse donde realizaban entregas para las colonias meridanas en bicicleta, dando lugar un tiempo después a instalar un puesto fijo en el mercado Lucas de Galvez. En los años 60´s inaugura una pequeña planta industrial cerca de la avenida Itzaes, la cual llevo elnivel de Microempresa industrial.

La planta aunque pequeña, daba empleo a una veintena de personas y ya había diversificado salsas de chile habanero así como variedades de especias empacadas en pequeñas bolsas. En 1978 es adquirida por la familia Charruf Navarrete, transformándola de inmediato en La Anita Condimentos y Salsas S.A. de C.V.; dos años después trasladan la fábrica a un local másfuncional ubicado en la Ciudad Industrial, con el fin de poderla dotar de instalaciones industriales. Posteriormente se incorporan a esta empresa La Anita productos químicos y La Anita Transportes y logística.

Actualmente cuenta con 16 bodegas nacionales desde Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, hasta Chihuahua y dos en el extranjero: EUA y Cuba. Su cartera de clientes está encabezada por: Oxxo, Waltmart,Chedraui, Soriana, Comercial Mexicana, entre otras cadenas de supermercados de la región.

2. Descripción de la Empresa

El presente trabajo se elaboró para la empresa La Anita Condimentos y Salsas, con el objeto de analizar la viabilidad de instalar un pequeño de centro de distribución en el Municipio de Piste, Yucatán, ubicado a penas a 2 Km. de la zona arqueológica de Chichen Itza y es unpueblo al turismo principalmente.

El objetivo es proveer a las pequeñas tienditas y tendejones de la zona con los productos de la empresa, basados en la técnica de distribución que utiliza Sabritas, dado que se ha detectado por parte del departamento de ventas (mediante un estudio de mercado) que los restaurantes y hoteles de esta zona cubren sus necesidades básicas de insumos en las tiendas mascercanas a ellos.

Se espera que dadas las expectativas que se tiene para el turismo en esta zona por las promociones realizadas del mundo maya en el año 2012 y la presencia de un pequeño distribuidor, puedo ocupar este pequeño mercado de venta al detalle en esta región.

Actividad que tiempo atrás dejaron de hacer para enfocarse a surtir a las cadenas de supermercados. Actualmente elproyecto está en fase de prueba y aunque abarca a ambas empresas (La Anita Condimentos y Salsas y La Anita productos químicos) el proyecto solo se basara en la empresa de condimentos y salsas, dado que solo de esta empresa se puede brindar la información.



El espacio actual del almacén es de 9.5 m. de largo por 3.0 m. de ancho y 3.5 m de alto. Aquí se almacenan tarimas con cajas de los...
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