Lolololol

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  • Publicado : 21 de febrero de 2011
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Este plato se encuentra en cualquier lugar, pero fue cuando llegué a vivir a Huelva donde lo encontraba en muchos sitios para tomarlo como tapa. Lo mismo ocurrirá en otras ciudades, pero yo no lohabía visto antes en ningún lado.
Tomarlo como plato principal resulta una delicia y es que no lo puedo remediar porque me encantan los platos de cuchara y con sabor a cocina tradicional y eso lo da el"majao".
Rico en hierro y pura fibra....es evidente.

Ingredientes (para 4 personas): 500 gr de garbanzos cocidos, 1 kgr. de espinacas cocidas, 8 dientes de ajos, 4 rebanadas de pan de barra del díaanterior, 1 cucharada sopera de comino molido(al gusto), 1 cucharadita colmada de pimentón dulce, 1 cucharada sopera de vinagre, aceite y sal.

Elaboración: Debemos tener ya cocidos los garbanzospor un lado y por otro las espinacas. En una cacerola se pone el aceite y se fríen los ajos enteros sin piel, sin que se quemen. Se reservan. Se hace lo mismo con el pan y también se reserva.
Alaceite que ha sobrado de freir los ajos y el pan se añaden las espinacas cocidas, escurridas de agua y picadas. Se sofríen a fuego lento y se va moviendo para que no se peguen hasta que no le quede agua.Mientras se prepara el "majao" con los ajos fritos, el pan frito, el pimentón, el comino, el vinagre y un poco de agua de cocer los garbanzos. Si los garbanzos cocidos son de bote podemos usar el delas espinacas o bien un poco de caldo de verduras.
Se mezcla bien. Tradicionalmente se hace en un mortero, añadiendo el caldo poco a poco. Yo soy más cómoda y utilizo la batidora.
Se incorpora lamezcla anterior a la cacerola junto con las espinacas y se sofríe a fuego lento aproximadamente 5 minutos se mezcla bien durante cinco minutos aproximadamente.
Por último se añaden los garbanzos y sevan envolviendo con cuidado con las espinacas un par de minutos.

Algunas cositas:Los garbanzos pueden ser ya cocidos de bote, de hecho yo siempre por comodidad y rapidez los uso así. Se pueden...
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