los citricos generales

 República Bolivariana de Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación
Universidad Experimental Sur Del Lago “JESUS MAÍA SEMPRUM”ALUMNOS:
MARIO PARRA C.I V-18.962.430
JESUS MARQUEZ C.I V-20.530.723



SANTA BÁRBARA DEL ZULIA MUNICIPIO COLÓN 26/04/2013

INTRODUCCIÓN
En la comercialización de los productos agroalimentarios, tanto en los frescos como en los transformados, intervienen diversos tipos de agentes económicos, empresas yorganizaciones (agricultores, productores, industriales, procesadores, distribuidores, comerciantes) hasta llegar al consumidor final, que realizan un papel en lo que viene a denominarse como CITRICO agroalimentario. El propio nombre de “CITRICOS” resulta indicativo de que estos agentes desempeñan una función que aporta un valor o servicio al producto, pero a menudo esta labor puede ser olvidada omenospreciada. Quizá sea por cercanía a los orígenes y conocimientos rurales, o simplemente porque resulta difícil reconocer el grado de transformación que sufre un producto agrario (una naranja o un limón) desde el campo hasta la mesa, al consumidor le puede llegar a sorprender la variación que registran los precios desde el origen hasta su lugar de compra habitual.
Pero esta percepción ingenuay sin pretensiones, se ve condicionada por las periódicas llamadas de atención que los medios de comunicación, organizaciones agrarias, representantes de los consumidores, e incluso -en ocasiones- la propia Administración efectúan, en forma de queja o reclamación, más o menos legítima, pero de algún modo interesada. Dicho de otro modo, debe tenerse en cuenta si se trata de un problema coyunturalo algo más persistente en el tiempo, si tiene que ver con aspectos de mercado interno o externo (presencia de importaciones).
Asimismo, cabe tener en consideración la posible influencia que un momento de crisis económica como el actual y los previsibles cambios institucionales y regulatorios en la nueva PAC pueden generar, en términos de incertidumbre y expectativas desfavorables para losagentes en el sector. Precisamente, todos estos elementos pueden estar confluyendo en las manifestaciones de preocupación que el sector productor de cítricos
Los cítricos con razón, puede ser considerados una fruta universal, con producción en más de 100 países en los seis continentes. Por otra parte, los cítricos es el cultivo frutal más importante en el mundo, con una producción actual en el mundomuy por encima de  todas las frutas de hoja caduca de los árboles (manzanas, peras, melocotones, ciruelas, entre otros)
La distribución está en un proceso de difusión de aproximadamente 40 º de latitud a ambos lados de la línea del Ecuador y se encuentra en las regiones tropicales y subtropicales donde el suelo y las condiciones climáticas favorables se producen. La mayoría de la produccióncomercial de cítricos sin embargo se limita a dos bandas estrechas en las regiones subtropicales, aproximadamente, entre 20 º y 40 º N y S del Ecuador
Clasificación de Los Cítricos:
Anatomía y biología de los cítricos, Los cítricos se componen de Exocarpio exterior llamado flavedo que contiene las sustancias que dan el color a las frutas, y glándulas oleíferas con sesquiterpenos que protegen a lafruta de insectos y microorganismos; También un mesocarpio llamado albedo(Es la parte blanca y esponjosa).

Gajos de Fruta:
Se encuentran debajo del albedo, separados por un tejido membranoso, cada gajo contiene numerosas vesículas de forma alargada unidas al centro de la fruta estas contienen muchas células de jugo (alargadas), formadas en su mayoría por vacuolas expandidas de jugo, núcleo,...