Los empaques cítricos de corrientes proceso, empleo y distribución

Publicación Técnica Nº 34 ISSN 1515-9299

Los empaques cítricos de Corrientes Proceso, empleo y distribución

EEA INTA Bella Vista, Corrientes

2009
INTA – ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA CENTRO REGIONAL CORRIENTES

ISSN 1515-9299

Publicación de la EEA Bella Vista

Serie Técnica Nº 34

2009

PUBLICACIÓN EEA BELLA VISTA – SERIE TÉCNICA Nº 34 ISSN 1515-9299

EEABella Vista – INTA Casilla de Correo Nº 5 W 3432 ZBA – Bella Vista – Corrientes – Argentina Tel/Fax: +54-03777-450029/451923/450951 E-mail: roviedo@correo.inta.gov.ar

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DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES Hugo Aníbal García

DIRECTOR ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA Mario Pedro Lenscak

RESPONSABLES Sara Cáceres Rene Oviedo Andrés Zárate

EEA –INTA Bella Vista Los empaques cítricos de Corrientes. Proceso, empleo y distribución. Publicación EEA Bella Vista. Serie Técnica Nº 34. 2009. 23 pp.

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Los empaques cítricos de Corrientes. Proceso, empleo y distribución.

Los empaques cítricos de Corrientes. Proceso, empleo y distribución.
Néstor Molina INTA EEA Bella Vista 1. Introducción La cadena de operaciones de vinculadas alprocesamiento de cítricos consiste en cosecha, transporte, empaque, envío hacia el mercado interno, externo e industria. Para Tadeo y otros (2006), la cosecha y empaque son operaciones importantes para definir la calidad del producto, en la primera se aprecia el tamaño, grado de madurez, las condiciones de sanidad; en la segunda, se acondiciona la fruta apta por medio de un conjunto de operaciones quedemandan numerosa mano de obra. El proceso de empaque es una etapa intermedia entre el eslabón agrícola y el industrial (elaboración de jugos y subproductos) y el comercio internacional de fruta fresca, en general no agrega valor significativo a la producción. Sin embargo, puede ser considerada una actividad industrial en cuanto a la organización del trabajo y a la legislación laboral que seaplica en los grandes centros (Tadeo, 2008). A lo que agregamos que la organización de la producción para mercado interno o internacional se realiza desde el empaque por lo cual es una fuente de redistribución de renta en caso de cooperativa1 o generación de ganancias en otro tipo de sociedad2. Este trabajo se inicia en el año 2004 y los hechos más relevantes fueron: - En 2004 visitamos quintas deproducción y empaques de pomelo en Salta, en especial Expofrut SA (Molina, 2004 a). - En 2005 se estimó el empleo del sector citrícola, incluido empaque, de Corrientes (Molina y otros, 2005). - En 2006 con el Ing. Agr. Víctor Beltrán (INTA Bella Vista) visitamos los empaques de Cooperativa San Francisco (Monte Caseros, Corrientes), Frigocitrus (Concordia, Entre Ríos) y Frutales SA (San Pedro,Buenos Aires) (Molina, 2007). - Posteriormente, en el 2007 con el Ing. Agr. Julio Ivaldi (INTA Tucumán) realizamos estudios de costos en empaques de exportación en Tucumán en Menhires Tucumán Sociedad de Hecho, Citrusvil S.A. y Zamcit SRL (Molina e Ivaldi, 2007). - Y por último, con los Ing. Agr. Ramiro Monteros Solito y Edgardo Lombardo (INTA Monte Caseros) visitamos una docena de empaquescorrentinos (dos del departamento de Bella Vista y diez del departamento de Monte Caseros). Estos antecedentes, que permitieron conocer la citricultura de la Provincia de Corrientes en distintas jornadas, participación en medios periodísticos, congresos y series técnicas, lograron madurar la presente serie técnica. Este informe no abarca todo el sector de empaques cítricos en la Provincia de Corrientes,sino una aproximación. En este estudio analizamos los referidos al empaque mediante una introducción al sector productivo citrícola en Corrientes, los mercados y el territorio regional, la situación de los empaques cítricos a nivel nacional, la situación de los mercados y el territorio regional, el sector citrícola de Corrientes, los empaques cítricos en Argentina, el procesamiento de cítricos en...