Granos básicos
La producción de granos básicos es la que ha experimentado mayor crecimiento, pues se trata de los productos principales en la dieta alimentaria del país. Laproducción de estos granos se encuentra dispersa por todo el territorio, aunque existen zonas ecológicas donde se producen mejores rendimientos y que no coinciden, necesariamente, con lasactuales áreas productoras.
Para los efectos de este estudio se han considerado el maíz, el maicillo, el arroz y los frijoles.
Estos cultivos, con la excepción del frijol, hanpasado a tener un saldo positivo en su mercado exterior después de haberlo tenido negativo.
a. Maíz
El maíz ha sido el grano básico que más se ha importado. Su crecimiento ha sidocasi constante, aunque entre los años 1965/67 hubo bajas sensibles en su producción por motivos climáticos, debido, principalmente, a atrasos en la presentación de las lluvias. Porejemplo, en 1965 hubo necesidad de importar 1623362 quintales. Sin embargo, a medida que las cosechas fueron mejorando, las importaciones disminuían.
El desarrollo de este cultivo hatenido obstáculos de diversa índole. Se trata de un producto cultivado en gran medida por pequeños agricultores-arrendatarios, que no utilizan las prácticas modernas, aunqueúltimamente esto se ha venido mejorando a iniciativa del MAG, por medio de un programa de extensión agrícola.
Otros aspectos negativos en la producción del maíz es la carencia de créditos alos pequeños agricultores, que ya se ha corregido en parte gracias al establecimiento del crédito agrícola, y las grandes fluctuaciones de precios, que impiden garantizar a losproductores la obtención de utilidades razonables.
En 1970, la producción de maíz llegó a 8 millones de quíntales, lo que da un crecimiento de 31.9 por ciento en relación con el año [continua]

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(2010, 04). Los granos basicos en el salvador. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Los-Granos-Basicos-En-El-Salvador/256386.html

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