Los servicios de alimentos

Los servicios de alimentos
Los servicios de alimentos son lugares donde se preparan y sirve alimentos a personas que requieren consumirlos. Desde esta perspectiva un servicio dealimentos debeser un lugar fácil de manejar.
Además estos lugares existen desde que el hombre esta sobre la tierra, en los hogares de todas las personas hay servicios de alimentos, en los antiguos hostales y posadasse ofrecía comida a los viajeros; sin embargo en la actualidad para que los servicios de alimentos sean lugares que no causen enfermedades, ya sea en forma inmediata a través de intoxicaciones oinfecciones o a largo plazo causando enfermedades crónico degenerativas o realmente ayuden a mejorar la calidad de vida de un paciente hace falta manejarlos en forma profesional.
Cuando los servicios dealimentos se manejan en forma empírica se incrementan los costos, producen trastornos alimentarios ya sea a través de enfermedades, deficiencias o excesos, se cae en repeticiones del menú y elcomensal se queja frecuentemente, la higiene tiende a ser deficiente, los procesos de los alimentos no son los adecuados y la materia prima se ve deteriorada, la presentación y sabor de los alimentos puedeno ser buena, por todo lo anterior es necesario profesionalizar los servicios de alimentos utilizando mejores recursos a su alcance.
Al profesionalizar los servicios deben tomarse en cuenta todoslos recursos con que cuenta una empresa así tenemos:
1. Recurso humano:
 
Mejorar la selección del personal a través de apoyar programas de desarrollo de habilidades como Conocer.
 
Capacitar alpersonal en cuanto a aspectos básicos como: técnicas culinarias, higiene, administración, empleo de nuevos productos que faciliten los procesos, empaques adecuados, procesos de cook and chill, empleode maquinaria que facilite las labores manuales, mejores técnicas de servicio al comensal, seguridad en el trabajo.
 
1. Recurso Tecnológico:
 
Uso de programas de software que mejoren la...