LÍPIDOS. OBTENCIÓN DE ACEITE DE ALMENDRAS DULCES

Universidad Nacional Autónoma de México.
Facultad de Química. Laboratorio L-2B.
Química Orgánica II.

EXPERIMENTO NO. 2 LÍPIDOS. OBTENCIÓN DE ACEITE DE ALMENDRAS DULCES.
Objetivos.
a)Mediante una técnica extractiva, aislar aceite de almendras de una muestra de almendras dulces.
b) Preparar las almendras desengrasadas que se emplearan para la extracción de la emulsina.
c) Aplicar elaceite obtenido en la preparación de un producto de interés.

¿Se cumplieron los objetivos?
Sí, se cumplieron los objetivos.
Extrajimos el aceite de las almendras dulces, realizamos ambos métodosdescritos en el manual, extracción a temperatura ambiente y extracción a reflujo. Dejamos listas las almendras desengrasadas para la extracción de la proteína emulsina que se llevara a cabo lasiguiente sesión de laboratorio.

Material.
1 Vaso de pp. de 400 mL
1 Porta termómetro c/rosca.
1 Büchner c/ alargadera.
1 Parrilla de calentamiento.
2 Matraz Erlenmeyer de 250mL
1 Agitadormagnético.
1 Tapón horadado.
1 Frasco vial.
1 Refrigerante QF c/manguera.
1 Agitador de vidrio.
2 Pinza de 3 dedos c/nuez.
1 T de destilación QF.
1 Vidrio de reloj.
1 Termómetro.
1 Probeta de 25 mL.1 Kitasato con manguera.
1 Recipiente para baño maría.
1 Colector QF


¿El material fue el adecuado?
No, nos hizo falta una licuadora la cual pedimos al laboratorista, el agitador de vidrioestaba muy grueso y no se podía colectar el molido de las almendras tal vez hubiera servido mejor una espátula.

Resultados.

Extracción a temperatura ambiente
Extracción a reflujo
Peso de lasalmendras
30.07 g
38.78 g
Peso del frasco
14.394 g
14.562 g
Peso del frasco + aceite
22.519 g
21.248 g
Peso del aceite
8.125 g
6.686 g
Rendimiento
27.0203%
17.241%

Se consideró el pesode las almendras como el 100% de aceite de almendras dulces.

Cuestionario
1. Además del hexano, ¿Qué otros disolventes podría utilizar para extraer el aceite de almendras?
Alcohol al 95%...