Lípidos

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Trabajo de Exposición de Química
TEMA: Lípidos
29/08/2012
Integrantes:
* Gómez Hugo Sebastián * Greco Néstor Damián * Guillen Rodrigo Emanuel * Rebolero Carlos Esteban * Ruíz Elías Sebastián |

Lípidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadasbásicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

Una característica básica de loslípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipídos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. El agua, al ser una...