Lípidos

Los lípidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentaje mucho más bajos. Además pueden contener tambiénfósforo, nitrógeno y azufre
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características.
1.- Son insolubles en agua.
2.- Son solubles en disolventes orgánicas, comoéte, cloroformo, benceno, entre otros.

Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lípidos sedebe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclia o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C.
Funciones De Los Lípidos
1.-Función de reserva: Son laprincipal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9.4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4,1kilocalorías/gr.2.-función estructural: Forman las bacapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos
3.-funciónbiocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroides y las protagladinas4.-función transportadora: El transporte de los lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidosClasificación de los lípidos: Los lípidos se clasifican en dos grupos
1.-Lípidos saponificables
A: Simples
Acilglicéridos
Céridos
B:Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
2.-lipídos insaponificablesA.-Terpenos
B.-Esteroides
C.-Prostagladinas
Ácidos Grasos: Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen...