Maco

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  • Publicado : 14 de noviembre de 2011
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medicina herbal peruana, se reporta que la maca es utilizada como un inmunoestimulante; para anemia, tuberculosis, desordenes menstruales, síntomas de la menopausia, esterilidad (y otros desordenes reproductivos y sexuales); y para incrementar la memoria. La maca ha estado creciendo en popularidad mundial durante los últimos años gracias a varias campañas de marketing de los EE.UU. que enunciabansus propiedades energéticas, incrementadoras de la fertilidad, balanceadoras hormonales, afrodisíacas, y, especialmente, incrementadoras de la performance sexual. Otros (anecdóticos) usos herbales medicinales en los EE.UU. y el exterior incluyen aumento energético, fuerza vital, y resistencia en atletas, promueve la claridad mental, trata la impotencia masculina, y ayuda con irregularidadesmenstruales, desequilibrios hormonales femeninos, menopausia, y el síndrome de fatiga crónica.

Quimicos vegetales

El valor nutricional de la raíz de maca desecada es alto, semejante a los granos de cereal como el maíz, el arroz, y el trigo. Contiene 60-75% de carbohidratos, 10-14% de fibra, y 2.2% de lípidos. El contenido proteico de la maca existe principalmente en la forma de polipéptidos yamino ácidos (incluyendo cantidades significativas de arginina, serina, histidina, ácido aspártico, ácido glutámico, glicina, valina, fenilalanina, tirosina, y treonina. También tiene alrededor de 250 mg de calcio, 2 g de potasio, y 15 mg de hierro en 100 g de raíz desecada-y cantidades importantes de ácidos grasos (incluyendo ácidos linolénico palmítico, y oleico). La maca contiene esteroles (alrededor de 0.05% a 0.1%) y otras vitaminas y minerales. Además de su suministro de nutrientes esenciales, la maca contiene alcaloides, taninos y saponinas.

Investigación química muestra que la raíz de la maca contiene un químico llamado p-methoxybenzyl isothiocyanate, que ha contado con propiedades afrodisíacas. La raíz de la maca fresca contiene alrededor de 1% de glucosinolates-químicosvegetales encontrados en muchas plantas en la familia Brassicaceae (brócoli, col, coliflor, y otros vegetales crucíferos). Mientras que todavía no se han reportado nuevos glucosinolates en la maca, varios de los químicos encontrados en este grupo de conocidos químicos vegetales se documentan como preventivos de cáncer.
Los principales químicos vegetales incluyen: alcaloides, amino ácidos, beta-ecdysone,calcio, carbohidratos, ácidos grasos, glucosinolates, hierro, magnesio, p-methoxybenzyl isothiocyanate, fósforo, potasio, proteína, saponinas, sitosteroles, stigmasterol, taninos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B12, vitamina C, vitamina E, y zinc.

Perfil Nutricional de la Raíz de Maca Desecada
(Promedio de porción de 10 gramos)

Componente por 10 g Amino Ácidos por 10 g Minerales por10 g
Proteína 1–1.4 g Alanina 63.1 mg Calcio 25 mg
Carbohidratos 6–7.5 g Arginina 99.4 mg Cobre 0.6 mg
Grasas (lípidos) 220 mg Ácido Aspártico 91.7 mg Hiero 1.5 mg
Fibra 850 mg Ácido Glutámico 156.5 mg Iodo 52 mcg
Ceniza 490 mg Glicina 68.3 mg Manganeso 80 mcg
Esteroles 5–10 mg Histidina 41.9 mg Potasio 205 mg
Calorías 32.5 HO-Proline 26.0 mg Sodio 1.9 mgIsoleucina 47.4 mg Zinc 380 mcg
Leucine 91.0 mg

Vitaminas por 10 g Lysine 54.5 mg Grasas/Lípidos por 10 g
B2 39 mcg Methionine 28.0 mg Linoléico 72 mcg
B6 114 mcg Phenylalanine 55.3 mg Palmítico 52 mcg
C 28.6 mg Proline 0.5 mg Oléico 24.5 mcg
Niacin 565 mcg Sarcosine 0.7 mg
Serine 50.4 mg
Threonine 33.1 mg
Tryptophan 4.9 mgTyrosine 30.6 mg
Valine 79.3 mg

Sus Propiedades

Proteínas: La Maca presenta un promedio de 11gr % en la raíz seca.

Fibras: En la raíz de la Maca se han encontrado celulosa y lingina, es decir, una amplia cantidad de fibras. Tanto interés en las fibras surge de las investigaciones que dieron como resultado que una gran cantidad de fibra disminuye el riesgo de...
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