Maices

|Los Maíces Criollos |
|Manejo, Producción y Usos|
|en la Región Caribe Colombiana |
||
|SEMILLAS DE IDENTIDAD |
|Campaña de Divulgación de Maíces Criollos|
|Región Caribe - Colombia |
|2002|



[pic] La siembra de los maíces criollos en la región Caribe
⇨ Roza
⇨ Preparación del terreno
⇨ La semilla
⇨ Siembra
⇨ Asistencia del cultivo
⇨ Recolección y almacenamiento
⇨ La segunda

[pic] Selección, almacenamiento y manejo de semilla en pequeña escala
[pic] Seguridad alimentaria yalimentos tradicionales
[pic] Preparación de alimentos tradicionales – Recetas populares de maíz
1. [pic] Ajoga Viejo
[pic] Almojábana
[pic] Arepa de maíz cuba
[pic] Arepa de maíz blanco asada
[pic] Arepa de maíz cuba con azúcar y sal
[pic] Arepa de indio
[pic] Arepa de huevo
[pic] Arepa con queso
[pic] Arroz de maíz
[pic] Arrozcon maíz
[pic] Bollo indio
[pic] Bollo capongo
[pic] Bollo limpio y de coco
[pic] Bollo de maíz blando
[pic] Bollo de maíz cuba
[pic] Bollo de maíz blanco
[pic] Bollo limpio con azúcar
[pic] Bollo de maíz con coco
[pic] Bollo de maíz blanco con batata
[pic] Bollo de maíz tierno con carne
[pic] Bollo de maíz tierno converduras
[pic] Bollo de plátano maduro con harina de maíz
[pic] Bollo harinado
[pic] Bollo en sopas
[pic] Buñuelos de maíz cuba
[pic] Buñuelo
[pic] Buñuelo
[pic] Claro de maíz
[pic] Cola
[pic] Chicha de avena
[pic] Chicha nariz de buey
[pic] Chicha guarrú
[pic] Chicha de masato
[pic] Chicha dulce de maíz blanco[pic] Chicha de maíz negrito revuelto con tacaloa, azulito-cuba
[pic] Chocolate de maíz cariaco
[pic] Empanadas de maíz amarillo
[pic] Mazamorra de maíz blanco
[pic] Mazamorra de manzano maduro
[pic] Mazamorra de maíz negrito
[pic] Mazamorra de maíz cariaco tostado
[pic] Mazamorra fresca con leche
[pic] Mazamorra chocliada con leche[pic] Mazamorra dulce
[pic] Mazamorra de maíz con corozo amarillo
[pic] Mazorca sancochada
[pic] Natilla
[pic] Natilla de maíz cuba
[pic] Natilla de maíz blanco
[pic] Peto
[pic] Suspiros
[pic] Torta de maíz cuba
[pic] Torta de maíz cariaco
[pic] Torta de maíz asada
[pic] Torta de maíz tierno
[pic] Pastel o...