Maitre

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Competencias profesionales

MAITRE
TAREAS / COMPETENCIAS
C1

MAITRE
TASKS / COMPETENCES

DIRIGIR, SUPERVISAR Y PLANIFICAR EL LEAD, SUPERVISE AND PLAN ALL CONJUNTO DE ACTIVIDADES DEL DPTO. DE ACTIVITIES IN THE RESTAURANT AREA RESTAURANTE
Diseñar el perfil de cada puesto de trabajo Valorar la calidad y peculiaridades del equipo Dividir tareas Delegar responsabilidadesAsesorar y ayudar cuando sea preciso Amonestar cuando sea preciso Estimular a los nuevos miembros del personal Comprobar el cumplimiento de las normas de trabajo Controlar comportamiento /apariencia /vestuario/ imagen Dar ánimo Motivar Recomendar para promoción Recomendar despidos si es necesario Dar ejemplo Personal Demostrar interés personal Entrevistar Contratar Cooperar con otros departamentosDesign a job profile for each position Evaluate the quality and special characteristics of the team Divide tasks Delegate responsibilities Assess and help when required Caution when required Give encouragement to new personnel members Check compliance with work rules Control behaviour /appearance /dress/ image Give encouragement Motivate Recommend for promotion Recommend termination of employment ifnecessary Give personal examples Demonstrate personal interest Interview personnel Recruit personnel Cooperate with other departments

C1.1 C1.2 C1.3 C1.4 C1.5 C1.6 C1.7 C1.8 C1.9 C1.10 C1.11 C1.12 C1.13 C1.14 C1.15 C1.16 C1.17 C1.18

C2
C2.1 C2.2 C2.3 C2.4 C2.5 C2.6 C2.7 C2.8 C2.10 C2.11 C2.12

COLABORAR EN LA FORMACION DEL PERSONAL A SU CARGO
Observar las prácticas de trabajo habitualesValorar las necesidades de formación Desarrollar un programa de formación Preparar programas de formación Seleccionar y disponer las ayudas necesarias a la formación Seleccionar alumnos Disponer el área de formación Instruir Formular test de productividad Evaluar Progresar o reciclar

MANAGE “ON THE JOB” TRAINING
Observe normal working practices Evaluate the need for training Develop a trainingprogramme Prepare training programmes Analyse training needs Select students Provide a training area Instruct Formulate productivity tests Evaluate Progress or re-train

C3
C3.1 C3.2 C3.3 C3.4 C3.5 C3.6 C3.7 C3.8

ORGANIZAR , DIRIGIR Y COORDINAR EL TRABAJO DEL PERSONAL A SU CARGO
Valorar los recursos humanos Valorar las necesidades de trabajo Observar la legislación laboral pertinenteCompilar la lista de horarios de trabajo Indicar las obligaciones especiales Distribuir/ Presentar la lista de servicios Notificar los cambios con antelación Organizar los periodos vacacionales

ORGANIZE, LEAD, AND COORDINATE TASKS
Evaluate Human Resources Evaluate work requirements Comply with pertinent Labour Legislation Compile a list of working hours Indicate special duties Distribute/ Present thework schedule Notify changes beforehand Organize holiday periods

C4
C4.1 C4.2 C4.3 C4.4 C4.5 C4.6 C4.7

HACER RESERVAS DE MESAS
Recibir, aceptar o denegar reservas Atender preguntas Anotar los deseos de los clientes Registrar las reservas Cumplimentar las tarjetas de reserva Colocar las tarjetas de reserva en las mesas Informar a los departamentos pertinentes

MAKE TABLE RESERVATIONSReceive, accept or refuse reservations Attend to questions Note down guest’s wishes Record reservations Fill-in reservations cards Place the reservations cards on the tables Inform pertinent departments

C5

PLANIFICAR E INSPECCIONAR LA PLAN AND INSPECT THE LAYOUT OF THE DISTRIBUCIÓN DEL RESTAURANTE Y RESTAURANT, AND PREPARE THE AREA PREPARAR LAS AREAS DE TRABAJO PARA FOR OPERATION EL SERVICIORevisar las reservas de las mesas Planificar la distribución de las mesas Review table reservations Plan the distribution of tables

C5.1 C5.2

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Competencias profesionales

C5.3 C5.4 C5.5 C5.6 C5.7 C5.8

Planificar los rangos de los camareros Revisar las mesas Repasar los utensilios de plata Repasar los utensilios de condimento Repasar el material...