Maiz Como Nutriente Para Animales

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
CARRERA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTÉCNIA

CÁTEDRA: NUTRICIÓN ANIMAL
PROFESOR: ING. RICARDO GUERRERO

TRABAJO N° 2
TEMA: MAIZ DENTRO DE LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

ALUMNA: VALERIA IVETH ANDOCILLA MORALES
SEMESTRE: QUINTO
FECHA DE ENTREGA:

QUEROCHACA- EECUADOR
I. INTRODUCCIÓN

Nutrición: Es la ciencia que estudia los procesos físicosy químicos que sufre el alimento durante su paso por el tubo digestivo, la absorción de los nutrientes liberados a través de las paredes gastrointestinales y la posterior utilización celular de los nutrientes o nutrimientos por medio de procesos metabólicos. (HERRERA, 2006)

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibriohomeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos comoenzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc. La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta. (WIKIPEDIA, 2012)

Zea Mays, comúnmente llamada maíz, choclo, millo o elote, es una planta gramínea anual originaria de América introducidaen Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz. (WIKIPEDIA, 2012)

El maíz es originario de Mesoamérica y existen varios centros de diversidad a lo largo de la cordillera de los Andes. Desde México hasta la Región Andina de América del Sur, el maíz es una fuente de alimento esencial, en particular en zonas rurales,donde el acceso a tecnología y variedades mejoradas es limitado. Durante la selección y transformación (domesticación), que iniciaron los indígenas americanos hace más de 8000 años, el maíz cultivado ganó varias cualidades nutricionales, pero perdió la capacidad de sobrevivir en forma silvestre. El Teosinte (su ancestro), sin embargo, aún se encuentra como gramínea salvaje en México y Guatemala.(ISLI, 2006)
II. OBJETIVOS

Conocer cuál es la importancia de incluir dentro de una dieta animal al maíz como un ingrediente indispensable o no para el mismo.
Investigar cuáles son los valores nutritivos del maíz y que influencia tienen en una dieta animal.
Aprender a combinar el maíz con otros ingredientes que pueden ser de vital importancia dentro de una dieta balanceada animal parapromover el desarrollo óptimo del mismo y de la producción.
III. MARCO TEÓRICO
TAXONOMIA
Clasificación científica

Reino: Plantae
Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae
Orden: Poales

Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae

Género: Zea
Especie: Zea mays

Es una planta monoica; sus inflorescencias masculinas y femeninas se encuentran en la misma planta. Si bien la planta es anual, su rápidocrecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m de altura, con un tallo erguido, rígido y sólido; algunas variedades silvestres alcanzan los 7 m de altura.
Las hojas toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo, del cual nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta, cuyo número puedevariar entre ocho y treinta.
Por su gran masa de raíces superficiales, es susceptible a las sequías, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas por severos vientos.
VALOR NUTRICIONAL DE LOS GRANOS DE MAIZ
Contenido | Maíz, harina 
molida |
  |
Agua % | 12,00 |
Calorías | 362 |
Proteínas gr | 9,00 |
Grasas gr | 3,40 |
Carbohidratos gr | 74,50 |
Almidón, fibra gr | 1,00 |...