MAIZ CRIOLLO

RESUMEN

El maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad, tiene su origen indio que se cultivaba por las zonas de México y América central. Hoy día en día este cultivo se ha extendido por todo el resto de países yen especial en toda Europa donde ocupa una posición muy elevada. EEUU es otro de los países que destaca por su alta concentración en el cultivo de maíz.

Su origen no está muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de México,pues sus hallazgos más antiguos se encontraron allí.

La cultivación del maíz criollo hoy en día tiene sus ventajas y desventajas, ya que existen variedades mejoradas que están manipuladas genéticamente para hacerlos resistentes a plagas yenfermedades, así como obtener una mejor producción.

El maíz es una gramínea, que se cultiva en casi cualquier parte, debido a su buen desarrollo y gran capacidad para adaptarse a los suelos y si es a un nivel de pH neutro es mejor es un cultivo anualcuyos granos aparecen en las mazorcas. Este alimento se caracteriza por su gran variedad en tipos y usos.

En cuanto sus usos, existen una gran variedad de productos que se pueden producir, por eso es el tercer alimento más cultivado en el mundo. Seutiliza antes que nada como alimento básico para los humanos así como para, obtener harina, extraer aceite. También se crea a base de él bebidas sin alcohol como “el atole mexicano” y dulces como el sirope de maíz. Hasta se puede producir productoscomo combustible, caucho, insecticidas y plásticos debido a un componente del maíz llamado “furfural”.

Más allá de sus usos, este alimento tiene grandes beneficios nutricionales. Su falta de gluten lo hace un alimento ideal para bebes. Es alto enfibras lo que es bueno para personas con estreñimiento y tiene altos valores de vitaminas B1 y A

Otro uso importante del cultivo de maíz una vez recogido el grano es la utilización de la planta como forraje para la alimentación de ganado [continua]

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(2011, 04). Maiz Criollo. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Maiz-Criollo/1991554.html

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