Maiz morado

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  • Publicado : 4 de diciembre de 2011
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1. INTRODUCCION

2. OBJETIVOS :

3. ANTECEDENTES

4. MARCO TEORICO

5. IMPORTANCIA DEL CULTIVO

• NIVEL SOCOECONOMICO

• NIVEL AGRICOLA

• NIVEL ALIMENTARIO

• NIVEL INDUSTRIAL

• NIVEL COMERCIAL

5.2GENERALIDADES DEL CULTIVO

• DESCRIPCION BOTANICA

• FISIOLOGIA DE LA PLANTA DISTRIBUCION ECOLOGICA

• DISTRIBUCIONECOLOGICA

• FACTOR HIDRICO

• FACTOR EDAFICO

• FACTOR NUTRICIONAL

5.3TECNOLOGIA DEL CULTIVO

• MATERIAL DE SIEMBRA

• PREPARACION DEL SUELO

• SIEMBRA

• PLAGAS Y ENFERMEDADES

• COSECHA

6.-TRANSFORMACION AGROINDUSTRIAL DEL PRODUCTO ( MAIZ MORADO )

• PROPIEDADES QUIMICAS DEL CULTIVO

• PROPIEDADES ALIMENTARIASO NO ALIMENTARIA S

• POTENCIAL AGROINDUSTRIAL

• ALTERNATIVA DE TRANSFORMACI0N

7.-CONCLUSIONES

8.-RECOMENDACIONES

9.-REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

10ANEXO

MAIZ MORADO

INTRODUCCION

El fundo Oquendo es una zona de producción agrícola ubicada en ventanilla,

cuenta con condiciones favorables para el desarrollo de una gran diversidadde cultivos con potencial productivo y de mercado.

Actualmente se produce una gama de cultivos que además de buena producción presentan ventajas competitivas por calidad y oportunidad de cosecha, entre ellos tenemos: maiz blanco, fríjoles y maíz morado, entre otros.

En el aspecto técnico específicamente en el cultivo del maiz morado, se propuso realizar la investigación participativa quepresentamos a continuación,ya que el maíz morado solo se produce en el peru , esto nos da una idea valiosa que es nuestro patrimonio vegetal , lo que muchos no imaginan son sus cualidades medicinales , nutricionales y sus derivados como los tintes naturales .

OBJETIVOS:

OBJETIVOS GENERALES

✓ REVALORAR LA IMPORTANCIA DE TINTES NATURALES EN LA INDUSTRIA
✓RECONOCER LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA ANTOCIANINA

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

✓ APROVECHAMIENTO DEL PIGMENTO (ANTOCIANINA ) PARA LA INDUSTRIA .
✓ FOMENTAR EL USO DE ANTOCIANINA COMO UN PRODUCTO AGROINDUSTRIAL PARA LA EXPORTACIÓN
✓ OBTENCIÓN DE PRODUCTOS INDUSTRIALES CON UNA MENOR CANTIDAD DE INVERSIÓN
✓ IMPULSAR LA INVESTIGACIÓN DE PRODUCTOSCULTIVADOS EN EL CAMPO

ANTECEDENTES :

El maíz morado se esta cultivando ya hace tres años atrás se comenzó a cultivar apartir del año 2003

Se sigue cutivando el maíz morado gracias , a los buenos resultados que se esta obteniendo , puesto que los alumnos que son dedicados a darle valor agregado al cultivo o al producto están aprovechando su pigmento que eslo mas principal .

El pigmento que resulta del maíz morado es la antocianina . este contiene grandes propiedades químicas que son muy importantes en la medicina , también en la industria de tinte .

MARCO TEORICO :

NOMBRE CIENTIFICO : zea mays

MONBRE COMUN : MAIZ MORADO , killusara

DISTRIBUCIÓN ECOLÓGICA

DISTRIBUCIÓN DE LUGARES

La producciónperuana de maíz morado ha mostrado una recuperación en sus niveles de producción a partir de 2003, creciendo a un ritmo promedio anual de 19.6% a 2006, totalizando las 10.6 mil TM. En 2006 las principales regiones productoras fueron Lima (24.2%), Arequipa (21.8%) y Cajamarca (20.6%).
DONDE SE PRODUCE EL MAÍZ MORADO
El maíz es originario de América, principalmente del Perú, donde se hallan zonasde cultivo entre los 1.200 y más de 4.000 m.s.n.m, en medio de variados microclimas, cultivándose exclusivamente en la Cordillera de Los Andes del Perú y Bolivia(recordemos que antiguamente Bolivia formaba parte del Alto Perú),. ¿Qué produce ese tipo de pigmentación vegetal? No se sabe. Podría ser el tipo de clima allá en la puna alta y fría, la tierra, el agua de los ríos, la lluvia o tal vez...
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